Csicseriborsó fasírt, leánykori nevén falafel

Nagy kedvenc volt mifelénk, népszerűsége a tavaly nyári jordániai látogatás után (ahol is naponta ettünk ilyet)  zuhanásszerűen csökkent, azóta próbál visszakapszkodni a toplista legalább alsó harmadába.

Hozzávalók:

35 dkg csicseriborsó

2 szelet sötét rozskenyér

2 tojás

2 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

zsemlemorzsa

olaj

só

bors

pirospaprika

1 csokor petrezselyem

1 babérlevél

Elkészítés:

A borsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap friss vízben egy babérlevéllel és az egyik hagymával félpuhára főzzük, ekkor sózzuk. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük, ledaráljuk. A vízbe áztatott kenyeret alaposan kinyomkodjuk, összekeverjük a borsókrémmel, tojással, a másik hagymával, amit lereszelünk, valamint a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal, pici pirospaprikával, petrezselyemmel ízesítjük. A masszából kis gombócokat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk, bő, forró olajban kisütjük.

Tálalhatjuk fasírtként, burgonyával, salátával, mi jobban szeretjük pitában, salátával, ízesített joghurttal meglocsolva, enyhén csípősen.