Hoisin szószos csirke kesudióval

Bizonyos hatásokra mostanában több szakácskönyvet veszek a kezembe, sőt, sajnálatos módon némelyek gyakran tovább vándorolnak a kezemből a kosaramba is, ezzel több síkon kárt okozva nekem, úgymint: pénztárca karcsúsítás, ezzel párhuzamosan sok idő eltöltése a receptek áttanulmányozásával, megfőzésével, még párhuzamosabban fenéknek az ő növekedésével, és így tovább, és így tovább. Bár mi tagadás, színészi képességeim ellenben fejlődnek: már Blaha Lujzát meghazudtoló tehetséggel vagyok képes ártatlanul, alulról felfelé rezgő szempillákkal elrebegni: ugyan szivem, de hát ez már régen megvan! (Minő pech, hogy ezt a trükköt az illetékes jó ideje ismeri ruha-ügyben...)

Az a gyűjtemény, amiből most fogok idézni, igazi ugrás volt úgymond a sötétbe, mert neten rendeltem a könyvet, gyakorlatilag semmit nem tudtam róla a csábító címén kívül: 101 fűszeres és csípős étel. Ahogy ma belelapoztam, nem okozott csalódást, bár van egy-két recept, ami felől megkérdezném a magyar szerkesztőt, hogy ugyan-vajon miért szerkesztette be azt a receptet, amiben olyan hozzávalók vannak, amit nemhogy ritkán lehet kapni Magyarországon, de soha, egyáltalán, sehol. No de sebaj, majd a bizonyos hatásokat kifejtő kolleginákat megdolgoztatjuk a világnak arról a szerencsésebbik feléről. Úgyhogy: nemisbéka reszkess, fakanál egyszer majd kérni fog tőled valamit (mondjuk szirupban eltett gyömbért, készen kapható jamaikai gyümölcstortát, ilyeneket:) 

Hozzávalók:

1 piros húsú paprika kimagozva, feldarabolva

2 csirkemell filé, ugyanakkora darabokra aprítva, mint a paprika

1 kis fej vöröshagyma, nagyobb darabokra vágva

4 evőkanál hoisin szósz (nagy kedvencem)

2 fej pak choi (szerény véleményem szerint helyettesíthető kínai kellel, ha tévednék, szóljatok rám)

maroknyi (nagy maroknyi legyen, én úgy szeretem, és legalább főzés közben is lehet kóstolgatni) sós kesudió

rizs vagy tészta köretnek

Elkészítés:

Forgassuk össze a hozzávalókat - a pak choi és a kesu kivételével - egy nagy tálban, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, kevergessük kitartóan, amíg a szósz mindent egyenletesen bevon. Öntsük át lapos mikrotálba, a szószt csorgassuk rá, ne vesszen kárba belőle semmi. Fedjük be a tálat fóliával, kicsit szúrkáljuk meg, majd nagy teljesítményen adjunk neki 2 percet. Ezután fólia levesz, pak choi, amit hosszában elnegyedeltünk, hozzáad, összekever, lefóliáz, újra kilyukaszt, mikróba vissza 7 percre. Végül óvatosan szedjük le a fóliát, ha a kicsapó gőzzel netán eddig nem égettük cafatossá a kezünket, ezután se tegyük. Keverjük az ételhez a kesut. Mehet a tál az asztalra, mellé a köret, és kész is.

Apró személyes megjegyzés: én biztosan wokban fogom megcsinálni, nincs annál jobb!

Forrás: BBC Good Food Magazin