Naan

Azt írtam ma valahol viccesen: "á, úgyse sütsz jobb naant, mint én", ennek kapcsán igény merült fel a naan receptére. Amikor először sütöttem ilyet csirke curry-hez, sokat keresgéltem a neten, találtam is nagyon sok - eltérő - receptet, aztán rájöttem: a legegyszerűbb a legjobb. Ezért aztán az én naanom így készül:

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 zacskó szárított élesztő (én Oetkert használok)

ízlés szerint só, úgy kávéskanálnyi talán

1 pohár natúr joghurt

langyos víz

Elkészítése:

Összegyúrjuk a hozzávalókat, a langyos vizet úgy adagoljuk, hogy mindig csak keveset adjunk a tésztához, nehogy túl lágy legyen a massza. Dolgozzuk ki emberesen, majd tegyük félre kelni. Ezután a kelt tésztáknál - többé-kevésbé - szokásos módon járjunk el: gyúrjuk át újra a tésztát, formáljuk a kellő vastagságúra és alakúra, majd hagyjuk még kis ideig kelni. Ezután száraz vasserpenyőben - persze, csak ha rendelkezünk ilyennel, ennek híján jó állapotú teflonban - a közepesnél kicsit erősebb lángon süssük aránybarnára a kenyereket. (Legközelebb megpróbálom sütőben, hátha kevésbé lesz büdös a lakásban utána.)

Színes-szagos videó a naan készítéséről (kicsit eltérő a recept, de elhanyagolható mértékben, mint a fenti.