Csirkemell gyümölcsökkel

Egyik bevált karácsonyi receptem, ajánlom mindenkinek, különösen moesnek.

Hozzávalók:

csirkemell filé a család étvágyától függő mennyiségben

gyümölcsök (körte mindenképpen jó, ha van, szőlő is jót tesz neki, alma esetleg,

kiwi, és hát ki mit szeret még)

fűszerek (én a magam részéről Kotányi sült csirke fűszert használok)

kevés ételkeményítő

Elkészítés:

A csirkemell filét megmosom, megszárítom, lapjával felszeletelem, kicsit megveregetem a klopfolóval, de csak szolídan. Aztán megfűszerezem: só, Kotányi, fehér bors - csak semmi durvulás! Felforrósított teflon serpenyőben tulajdonképpen zsiradék mentesen megsütöm őket, szép pirosra. Közben a másik serpenyőben vajon párolódnak a csinosan felmetélt gyümölcsök, kis lángon, szolídan, mert nem a lekvárkészítés a cél, hanem a gyümölcs ressre párolása. Ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel, kis cukorral vagy mézzel, de itt se essünk át a ló túloldalára: nem kell, hogy erős íze legyen, inkább olyan kellemesen karácsonyian illatozó. Öntsünk alá félédes fehér bort, azzal fejezzük be a párolást, majd végstádiumban - ekkor se legyen péppé főzve a cucc! - némi ételkeményítővel sürítsük be a szaftot.

Tálalás: csirkemell, rá-mellé a gyümölcs, köretként én krokettet szoktam adni, de lehet hercegnő burgonyát vagy egyszerű krumplipürét szervírozni mellé.