Narancskrémes piskótakarika

fotó: Kandikó Judit

Az idei karácsonyi süteményeim favoritja kétségtelenül ez a narancskrémes piskótakarika, aminek alapja Chiliésvaníliától származik. Nekem viszont isteni szerencsém volt, nem kellett linzerkarikát sütnöm, mert a városban jártamban-keltemben a Csokirály nevezetű bűnbarlangban utánam dobáltak valami finomságos cseh piskótakarikát, le se merem írni, két csomagért száz forintot kértek. Volt egy kis félsz bennem, hogy ilyen olcsón jót nem lehet kapni, de hála istennek tévedtem. Még szerencse, hogy hat csomaggal vettem, így később is reprodukálhatom ezt a remek süteményt. Valamennyit változtattam a recepten, no nem olyasmit, ami jelentősen megváltoztatná, mindössze növeltem az amúgy sem alacsony élvezeti értéket némi Cointreau hozzáadásával, mondhatom: nem ártott neki.

Hozzávalók a krémhez:

10 dkg cukor

2 narancs héja

egynek a leve

fél citrom leve

2 egész tojás, valamint 4-nek a sárgája

12 dkg vaj

Elkészítés:

A vaj kivételével minden hozzávalót összekeverek és állandó kevergetés közben mérsékelt tűzön felforralom. Amikor forr, 2-3 részletben hozzáadom a vajat és a Cointreau-t. A krémet kihűtöm, de csak azért, mert ha forrón nyalogatom ki a lábasból, égési sérüléseket szerzek. Vagy az ujjamon, vagy a nyelvemen. Amikor a krém megdermedt, és tegyük fel, maradt még belőle, akkor egy-egy piskóta karikát összeragasztok vele, a tetejére egy pici mézet pöttyentek, erre szórom a díszítésnek szánt szórócukrot, amit nemisbékától kaptam ajándékba, és micccccsoda véletlen, pont passzolt a színe az én narancsos piskótámhoz.