Olasz omlett

Itt tipródtam dél körül, hogy mit adjak enni a két - kicsit sem éhes - fiúnak, mielőtt elmegyek előszilveszterezni. Sajnos főzni egyáltalán nem volt kedvem, az utóbbi héten főztem eleget, főzzön most már más is. De mivel nem voltam ilyen szerencsés, időhúzásként elmerültem új szakácskönyveimben. A Nélkülözhetetlen tészta c. könyvből merítettem az alapötletet, meglehetősen hozzáigazítva az itthoni készletekhez. Zárójelben jelzem, mit használtam az előírtak helyett.

Hozzávalók 4 főre:

6 tojás

13 dkg sonka (nekem mindössze 5 dkg hajszálvékony speckem volt itthon, még ausztriai beszerzés)

2 csésze főtt fussili vagy csavart tészta (én háromszínű csavart tésztát használtam, kb. 15 dkg-ot)

1 fej hagyma

6 cl tej (az vajon mennyi? én csak meglöttyintettem a dobozt)

3 evőkanál friss parmezán

6 dkg reszelt cheddar (akarom mondani: trappista)

2 evőkanál olívaolaj (nekem kifogyott épp, úgyhogy sima napraforgó olaj)

2 evőkanál friss petrezselyem

1 evőkanál friss bazsalikom (fájdalom, ezt nélkülöznöm kellett minden formájában)

Elkészítés:

Az olaj felén megdinsztelem a hagymát, az utolsó egy percben hozzáadom a sonkát is. Félreteszem. A tojásokat elhabarom a tejjel, hozzáadom a kifőtt tésztát, a parmezánt, a zöldeket, a hagymás sonkát, sózom, borsozom. A maradék kis olajat megforrósítom a serpenyőben, beleöntöm a matériát, és addig sütöm nem túl nagy lángon, amíg a széle meg nem szilárdul.  Tetejét megszórom a cheddarral, majd a serpenyőt beküldöm a grill alá (légkeverést is adtam neki, hadd szokja), és addig sütöm, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére. Ne felejtsük el fóliába tekerni a nyelet, bár az én serpenyőm oly kevés ideig tartózodott a szoláriumban sütőben, hogy komoly veszélynek nem volt kitéve.

A kaja isteni, remek ízt ad neki a friss petrezselyem, és szerencse, hogy nem gépsonkát tettem bele, hanem specket, bár a gépsonkára meglehetősen kicsi volt az esély, tekintve, hogy sosem veszek ilyen préselt, kitudjamibőlvan xarokat. Most pedig elhaladok, és feltöltöm kiürült készleteimet, úgy mint olíva, bazsalikom.