Túrós batyu

Az alábbi túrós batyu azért kiválóság, mert a kenyérsütő géppel szoktam megdagasztatni. Természetesen el lehet készíteni a hagyományos módon, kézzel is:)

Hozzávalók:

240 ml langyos tej

2 mokkáskanál só

6 dkg cukor

4 tojássárgája

60 dkg liszt (fele rétesliszt)

3 dkg élesztő

10 dkg olvasztott margarin

A töltelékhez valók:

30 dkg túró

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál porcukor

1 citrom héja

mazsola

Elkészítés:

A hozzávalókat beteszem a gépbe és megdagasztom. Amikor elkészül, deszkára húzom a tésztát, és kb. 1 centi vastagra nyújtom. Négyzetekre vágom, mindegyik közepére teszek a túrótöltelékből, és a sarkokat, széleket jól összenyomkodom, nehogy kifolyjon a batyuból. Letakarva duplájára kelesztem, majd lekenem tojással, és előmelegített sütőben 170 fokon 15 perc alatt megsütöm. Fontos, hogy a tepsin alaposan megkeljenek a batyuk, mert ha ezt a sütőben kezdi el a drága, mármint a kelést, akkor meglepetésben lesz részünk, amihez nem biztos, hogy ragaszkodunk: a tészta megreped, a túró pedig kifolyik a sütőlemezre. A másik probléma akkor adódhat, ha a töltelék túl lágy. Ezt búzadara hozzáadásával küszöbölhetjük ki.