Spagetti szárított paradicsommal és szalámival, avagy Fakanál esete a jólelkű szponzorokkal
Szerénytelenség nélkül állíthatom: ma zseniálisat főztem. Úgy értem, a recept zseniális, én csak követtem az útmutatásokat, csekély változtatásokkal. Egyrészt póréhagymát használtam a recept által javasolt lilahagyma helyett, mert azt akartam, hogy a fiam is megegye az ebédet, márpedig ő nem nagy barátja a hagymának. Másrészt a farfallét spagettire cseréltem, ugyanebből az okból kifolyólag. Harmadrészt pedig jóval kevesebb szárított paradicsomot tettem a sugoba, mint a javasolt 20 deka, főleg azért, mert az olajban eltett szárított paradicsom elég drága mulatság az én pénztárcámnak, de nemisbéka küldött nekem múltkorjában élete párjával, és ezt nagy becsben tartom, esztelen pazarlásról szó sem lehet. Sőt, azt is kitaláltam, hogy amit Kati barátnőm hozott nekem Zürichből, azt be fogom áztatni kísérletképpen olajba, hátha a napon szárított, valóban száraz paradicsom jobban felhasználhatóvá válik így. Kicsit ódzkodtam a paradicsompüré és a tejszín házasságától, de be kell lássam: oktondiság volt részemről. A recept nagyonkedves Tésztakönyvemből van, amit Szilvi segítségével vettem meg jóval olcsóbban, mint az eredeti ár. Nem tudom, megfelelő hála-e számára, hogy gyakran gondolok rá, amikor kézbe veszem A Könyvet.
Hozzávalók:
50 dkg spagetti
20 dkg olajban eltett szárított paradicsom apróra vágva
15 centinyi póréhagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, szintén felaprítva
10-15 dkg paprikás szalámi felcsíkozva
(legközelebb, ha a barcelonai ügynököm végre
házhoz szállít, chorizó)
3 szelet bacon, igen, igen, apróra vágva
1-2 evőkanál sürített paradicsom
3 dl tejszín
5-6 dkg reszelt füstölt sajt
só, bors, cayenne bors
Elkészítés:
Kevés felforrósított olajon, ami származhat a paradicsomról sis akár, egy-két percig kevergettem a hagymát, később hozzáadtam a fokhagymát is, majd szép sorban a szalonnát, szalámit, paradicsomot. Átforrósítottam őket, majd hozzájuk kevertem a paradicsompürét. Ezt is hagytam akklimatizálódni, sóztam, borsoztam, egy-két késhegynyi cayenne borsot adtam a masszához, majd vékony sugárban hozzácsorgattam a tejszínt. Amikor felforrt, beledobtam a serpenyőbe a reszelt sajtot, megvártam, míg elolvad. Egy utolsó kóstolás, kis sózás még. Közben persze megfőtt a spagetti is, leszűrtem, visszaborítottam a fazékba, ráöntöttem a sugót, majd tálaltam. Fantasztikus ízharmónia!
Kategóriák
tésztaKomment 
Eddig 11 komment érkezett
-
t3v:
2007. 02. 03. 19:40 -
Éva:
2007. 02. 04. 9:34t3v: köszönöm, de azt hiszem, ezt a fajta /verziót kihagyom az életemből. egyszerűen nincs már ilyesmire időm: lekvárbefőzés, némi kis gyümölcs lefagyasztása, spagettiszósz főzése, fűszernövények szárítása... az aszalás már nem játszik. egyébként a piacon van aszalt paradicsom, nem is túl horror áron, küldjek neked?
-
2007. 02. 05. 11:33Neked biztos nagy a konyhád :) nálam gyk. semmiféle konzerválás nem játszik a paradicsomaszaláson meg az évi betevő narancslekvárfőzésen kívül, mert nem tudnám hová rakni.
Hmmm, a postázási ajánlat erősen megfontolandó - persze, nem azért, mert a tavaly augusztusi készlet igencsak fogytán van... pedig isten bizony, spórolok vele, szerencsére nagyon intenzív az íze. Majd írok emailt, és megbeszéljük a tranzakciót, okés?
-
2007. 02. 05. 11:37t3v: igen, nagy a konyhám, olyan 15 négyzetméteres, de hogy a kövezésre még inkább okot adjak, elárulom, hogy van egy spájzom is, ablakkal. ráadásul mindezt egy panelban valósította meg a tervező, akinek ezúton is küldöm kézcsókjaimat, egyúttal nagyvonalúan szemet húnyok most azon élettel összeegyeztethetetlen fogyatékossága fölött, hogy a fürdőszobát ellenben sikerült másfélszermásfél méteresre terveznie. úgyhogy a lekvárokat van hol tartani, de házi savanyúság már nem férne el. és sajnos a 300 literes fagyasztót kénytelen voltam lecserélni néhány éve, most egy csepp háromfiókosban szorítom össze a cuccot, szolíd anyázás közben persze. mert ahhoz ragaszkodom, hogy valamennyi eper, málna és szeder legyen a fagyasztóban, így más már nemigen szuszakolható be. a postázáson ne gondolkodj, szívesen megoldom.
-
vorosvar:
2007. 02. 08. 17:11Köszi:*
Azt hiszem, még éppen kiérek a piacra, és bele is fér a ma esti főzőcské mellé. Nyomtatom, szaladok:) -
mildi:
2008. 09. 23. 18:57Ezt a kreációt már vagy nyolcadszorra csinálom, állati finom!
A chorizót pl chorizó porral pótlom, amit a Kulinárisban veszek:-) -
Fehérnyúl:
2008. 10. 04. 16:13Megcsináltam. Az aszalt paradicsomot sült paradicsommal váltottam ki és tejszin helyett tejfölt használtam. Finom lett.
-
bubu:
2008. 10. 10. 8:43Helló!
Milditől szeretném megkérdezni, hogy hol, melyik Kulinárisban veszi a chorizó port? Tegnap ugyanis a Hunyadi tér 3. alattiban fogalmuk sem volt arról, hogy mit keresek?
Köszi! -
2008. 10. 10. 14:58bubu, minek porral pótolni valamit, ami élő formában is beszerezhető? Az Astoriánál kb. egy éve nyílt delicatesse boltban mindig látok chorizót például.
-
2008. 10. 11. 12:25A Perc utcaiban vettem, ahol igazi chorizót is lehet kapni, csak némileg marhadrága. Igy inkább port használtam, aminek nagyon jó íze van, ilyen formátumban vettem tacót, enchiladat,fajitat, egyéb ételek ízesitéséhez. Nekem nagyon bejött mindegyik.
-
bubu:
2008. 10. 12. 15:34Mildi, nagyon szépen köszönöm a válaszodat!
Mondj valamit
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
Aszalj sütőben, vagy augusztusban a teraszon. Itt az alvégen egyáltalán nem kapni aszalt paradicsomot, semmilyen formában, ezért én így készítettem. Vhol Ch&V is leírta a házi módszert, de kb. annyi, hogy felszeletel, állatira megsóz, lecsöpögtet, 50-100 fokos sütőbe tesz kb. egy napra. Csak a lukullusz jó hozzá, a többiből csak a héj marad, és egyszerre négy kilónál kevesebből ne is állj neki.