Édesburgonya-vöröslencse curry pitában

Úgy látszik, mostanában kívánós vagyok. A fokhagymakrém leves utáni vágyódásom még el sem csitult - na ná, hiszen kielégítetlenül maradt -, máris itt az újabb vágyakozás, melynek tárgya a vörös lencse leves. Ahogy recept után kutattam, az epekedés kissé alábbhagyott, tekintve, hogy több helyen olvastam: a vörös lencse főzés közben elveszti gyönyörűséges színét, beszürkül. Hát... khm... nem erre számítottam. Kutakodásaim közepette kiválasztottam a következő kedvencet, amit készíteni fogok (belejöttem az alliterálásba piszkosul:). Itt most egyelőre csak a recept, fotó később, ha elkészítettem, ami igencsak sanszos, mert kivételesen még édesburgonyám is van hozzá (ezért még számolnom kell Chilivel:), ha egyszer összehoz vele a sors... miatta lettem édesburgonya függő, ami önmagában nem lenne olyan nagy baj, de a beszerzéssel gyakorta akadnak gondjaim).

Hozzávalók:

2 evőkanál olaj

1 közepes vöröshagyma felvágva

1 közepes édesburgonya, meghámozva, kockákra vágva

kis darab friss gyömbér, reszelve

1 nagy gerezd fokhagyma finomra vágva

1 evőkanál curry por

1 babérlevél

1,5 csésze vöröslencse

pita kenyér

só

(bár az eredeti recept nem tartalmazza, én biztosan fogok bele tenni még garam masalát és római köményt)

Elkészítés:

Egy edényben vizet forralunk, olyan két és fél csészényit. Egy nagy edényben forrósítsuk fel az olajat, dobjuk rá a vöröshagymát egy csipet sóval, kevergetve 3-4 perc alatt pároljuk puhára. Adjuk hozzá az édesburgonyát, gyömbért, fokhagymát, a curry port és a babérlevelet (valamint opcionálisan a garam masalát és a római köményt) ,keverjük össze, míg illatozni nem kezd. Öntsük fel a forró vízzel, tegyük bele a lencsét. Ekkor vegyük le közepesre a lángot, fedjük le az edényt, és főzzük az ételt addig, míg a lencse pépes, a burgonya pedig puha nem lesz. Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd előmelegített pitába töltve tálaljuk.

Forrás: www.treehugger.com