Mexikói csirke

Elmondom, mi lett az előző receptjéből a kezem alatt. Nem is értem, hogy nem vettem észre első olvasáskor, hogy abban az eredetiben gyakorlatilag nincs fűszer... De én tettem bele.

Hozzávalók:

2 csirkemell filé apró kockákra vágva

1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma igen, apróra vágva

1 dl száraz fehér bor 

1 doboz csemege kukorica konzerv

1 doboz vörösbab konzerv

1 piros kaliforniai paprika

10 dkg paradicsompüré 

só

bors

őrölt római kömény, kömény, koriander

chiliszósz ízlés szerint 

olaj

3 dkg vaj

Elkészítés:

A fokhagymát megfuttatom az olajon, a csirkekockákat is megpirítom rajta, sózom, borsozom, és a bor aláöntögetésével fokozatosan puhára párolom. Amikor már majdnem jó, hozzáöntöm a leöblített kukoricát és babot, valamint a feldarabolt kaliforniai paprikát. Alaposan átmelegítem, jó, ha a paprika kicsit megszottyad, de ne veszítse el roppanósságát. Nem szabad kavarni, mint az eszement, különben a babból püré lesz, az meg nem olyan gusztusos. Mindeközben egy másik edényben vajon megpárolom a vöröshagymát, sózom, majd hozzáadom a sürített paradicsomot. Elkeverem, rotyogtatom egy keveset, majd megadom az ízét: adok bele egy mokkáskanálnyi őrölt római köményt és nem rómait, koriandert, cukrot, korrigálom, ha kell a só mennyiségét, ha mindenki kedveli a családban a csípőset, akkor most jöhet a chiliszósz.  Ízes, kicsit csípős paradicsomszószt kell kapnom. A tálalás a következőképpen történik: a babos húsból teszek egy adagot a tányérra, melléteszem a rizst (keveset, mert a bab és a kukorica gyakorlatilag köret is), végül a húsra locsolom a forró, csípős paradicsomszószt.