Sajtos tortilla guacamoléval

Valami olyat akartam vacsorára tálalni, ami elüt - nálunk - a megszokottól. Nos, ez sikerült is, de hogy a fiúk jóllaktak-e, abban azért nem vagyok ezer százalékig biztos... Legközelebb ellenállok az Ázsia boltbéli kísértésnek, és nem vagyonokért veszem a tortillát, hanem magam fogom sütni. Akkor talán nemcsak finom, de elég is lesz a végeredmény.

Hozzávalók 3 főre a tortillához:

fejenként 2 db tortilla, nekem most paradicsomos volt itthon

fejenként 5-7 dkg reszelt sajt, itt és most gauda

néhány pötty mustár

A guacamoléhoz:

1 avokádó

fél (zöld)citrom leve

só, bors

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál tejföl (tudom, Mexikóban nincs tejföl!)

Elkészítés:

Az avokádót félbevágtam, magját eltávolítottam, majd a gyümölcshúst kikapartam egy tányérba. Villával pépesre törtem, ízesítettem sóval, borssal, fokhagymával, simára kevertem a tejföllel, kész passz.

A tortillát vékonyan kiolajozott serpenyőbe tettem, megpötyögtettem mustárral, rátettem a reszelt sajtot, majd beborítottam a cuccot a másik tortillával. Megfordítottam, a másik oldalát is átforrósítottam, majd a serpenyőből kivéve négy körcikkelyre vágtam.  Került még mellé paradicsom apró kockákra vágva, és egy jó pohár sör.

Tortilla, 8 adag:

50 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál só

65 ml olaj

2-3 dl langyos víz, amennyit felvesz a tészta

A hozzávalókat robotgéppel összekevertetem, amikor határozottan tészta formája van, kiveszem, alaposan kidolgozom. 30 perc pihenő jár neki nedves konyharuha alatt. Sütés előtt 8 gombócot szakítok, egyenként 1-2 mm vékonyra nyújtom, végül forró serpenyőben néhány perc alatt megsütöm őket. Leheletnyi olajat lehet használni a serpenyőbe, de tulajdonképpen egy jó teflonnál ez felesleges.