Pizzatekercs

Arra gondoltam, talán kedves olvasóim hasznát veszik ennek a receptnek így húsvét előtt. Nem mintha bármi húsvéti lenne benne, viszont mindig nagy sikert aratok vele, és nem is túl macerás elkészíteni. Nem állítom persze, hogy egy tükörtojás elkészítésének egyszerűségével vetekszik, de talán nem is ez a cél. És ha kreatívak vagyunk a töltelék kiválasztásánál - spenót beapplikálása a tésztába töltelékként például -, akkor akár húsvéti fogás is válhat belőle. Lehet, jobban jártam volna, ha a VKF-re ezzel nevezek...

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

1-1,5 dkg friss élesztő

egy kevés langyos tej, csipet cukorral

12,5 dkg margarin

1 kis tojás

1 pohár kefír

só

szárított oregánó a tésztába esetleg

fűszeres paradicsom szósz, pizzakrém, sonka, gomba, kolbász, kukorica, vagy bármi más, amivel szeretnénk megtölteni a tekercset

reszelt sajt

Elkészítés:

A szokásos kelt tészta menet van: az élesztőt  felfuttatjuk a langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez, jöhet a margarin, kefír. Csak semmi faxni. Alaposan kidolgozzuk - nem kedvelem a heroikus küzdelmeket, úgyhogy én a robotgép dagasztókarját alkalmazom, nem a sajátomat. Langyos helyen kelesztjük a tésztát, majd újra átgyúrjuk és fél centi vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán. Ekkor jön a "truváj": rákenjük a tölteléket a tészta téglalapra. A töltelék nálam legtöbbször a nyáron saját kezűleg főzött spagetti sugo, ha van itthon, aprítok rá sonkát vagy kolbászt, de tényleg: a variációk számát csak fantáziánk szabja meg. Használhatunk túrót és spenótot így húsvét táján például. A tölteléket úgy kenem a tésztára, hogy körben maradjon 2 centinyi üres rész. Ne tegyünk túl sok matériát, mert kifolyik a tésztából, sok bosszúságtól kímélhetjük meg magunkat, ha ezt betartjuk. A hosszabbik oldal mentén feltekerem a tésztát, majd az így kapott tekercset kb. 2-3 ujjnyi szeletekre vágom - itt van lehetőség gyakorolni édes anyanyelvünket, ki-ki saját vehemenciájának megfelelően:) -, és a vágott felükkel lefelé a tepsire fektetem őket. Ügyesen, szépen, ahogy a csillag megy az égen, satöbbi. Használhatunk a művelethez széles lapátkanalat, ez jelentősen leegyszerűsíti az ügymenetet. Amikor tele a tepsi, megszórhatjuk reszelt sajttal a csigákat, majd 170 fokra felmelegített sütőben pirosra sütjük őket.  Más jellegű a tészta, mint a sima pizzák a viszonylag sok zsiradéktól és a kefírtől. Melegen ajánlom;-)