Agglegény rántotta

Most, hogy Mamma volt olyan kedves, és idézte egy régebbi posztomat, rájöttem, hogy az agglegény rántotta elkészítésének módját nem osztottam meg az én drága olvasóimmal, csak lefetyeltem róla egy keveset. Pedig a recept megörökítésre érdemes, ráadásul ezzel visszatérek  a blog keletkezésének eredeti kiindulópontjához, mármint hogy a lányomnak legyen egy használható online szakácskönyve. Nyilván minden családban van valami hasonló recept, én a mienket írom most le.

Hozzávalók:

4-5 tojás  

2 közepes krumpli

1 szál póré- vagy 1 fej vöröshagyma

bacon szeletek

ha van otthon éppen, akkor egy marék zöldborsó, egy marék reszelt sajt

só, bors, olaj

löttyintésnyi tej vagy tejszín

Elkészítés:

A krumplikat meghámozom, vékony karikára vágom. A felmelegített olajban elsőként a bacont sütöm ropogósra, amikor ez kész, félreteszem. A visszamaradt zsiradékon szintén ropogósra sütöm a krumplikarikákat, amikor már majdnem jó, hozzádobom a hagymát, szolídan sózom. Kevergetem kicsinyég. Ha borsót is akarunk bele tenni, ezt most cselekedjük meg. Amikor a krumpli ropogós, a zöldségek pedig puhák, jöhet a pici tejjel, vagy tejszínnel nagyon habosra felvert, sózott, borsozott  tojás. Ráöntöm a serpenyőben tartózkodó hozzávalókra, és néhány percig hagyom, hogy szilárduljon a tojás alja. Majd a lapáttal mindig csinálok a serpenyő oldala és a tojás között egy rést, ahová a még nyers tojás befolyhat. Ezzel a módszerrel egy nagyon gusztusos, hullámos massszát kapunk. Akkor van készen a rántotta, amikor az alja szilárd, a teteje pedig még kicsit remegős, de már nem nyers. Itt jött el a pillanat, hogy az esetleges reszelt sajtot ráküldjük, én ezzel már nem szoktam sütni, mert amíg a serpenyő az asztalhoz ér, éppenpont jól rá fog olvadni a sajt a tojásra. Lehet persze variálni a receptet, mehet bele sonka, kolbász, gomba, snidling, petrezselyem, különböző fűszerek, ne fogjuk vissza kreativitásunkat! Ó, és el ne felejtsem, a sült bacon nehogy ott maradjon a pulton feltálalatlanul! Helyezzük csinosan a tányérokra, mellé a rántotta, friss kenyér, tea,  hadd szóljon!:)