Születésnapi vacsora

Szeretem az olyan születésnapokat, amikor ugyan nem én öregszem egy évet, mégis kapok ajándékot. Ez a nap is így kezdődött: korán reggel felköszöntöttük a 20. évét betöltő leánykámat,

aztán délelőtt elsétáltam a Lehel piacra bevásárolni, ahol már várt vörösvár, hogy átadja azt a könyvet, amit volt oly szíves nekem mélyen leértékelt áron egy munkahelyéhez közeli diszkontban megvásárolni. Így lett nekem remek kis ajándékom mára. Jó nap ez a mai! Már persze ha eltekintünk attól, hogy az allergiám olyan szinten tombol, hogy már-már szuicid gondolatok forognak a fejemben. De hagyjuk, ez most mellékszál. Lássuk az ünnepi vacsorát szép sorjában:

Előétel:  sült paradicsom*

fejenként egy darab paradicsom

10-15 dkg erőteljes ízű sajt, most éppen Lajta (a fiam azt mondja, embertelen illata van, én nem érzek belőle semmit, lásd még: allergia)

4 evőkanál liszt

4 evőkanál olívaolaj

5 dl tej

só, bors, szerecsendió

friss bazsalikom

A paradicsomokat félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. Sózzuk, borsozzuk az üreget, megpöttyözzük olajjal, mehet bele a bazsalikom, majd 200 fokos sütőben 2-3 20 percig sül a cucc. Közben a maradék olajon rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, felöntjük tejjel, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, besürítjük, végül belekeverjük a reszelt sajtot. A sajtmártást a paradicsomok üregébe kanalazzuk, és még  néhány pillanatra 20 percre visszatoljuk a sütőbe őket. (Most a paradicsom szétsülése okán croustades-ben tálaltam a krémet, tetejére kanalaztam a paradicsompépet.)

Forrás: Világkonyja - öt földrész hatszáz receptje

Főétel: sült csirke Ahogy eszik, úgy puffad módra, majonézes kukoricasaláta, szalmaburgonya

Néhány csirkecombot és mellet (a vendégek számának megfelelően természetesen) bepácoltam olajba, fűszerekbe, úgymint: pirospaprika, bors, őrölt kömény, leheletnyi chili. Szuttyonganak a pácban, amennyit csak lehetőségük van, majd tepsibe kerülnek, minimális víz és egy pici fehérbor aláöntése után fólia alatt párolódnak 10-15 percet. Ezután lekerül róluk a fólia, és teljes puhulásig anélkül sülnek. A cél, hogy a folyadék elpárologjon, a csirke bőre pedig kopogós pirosra süljön, aminek érdekében a szafttal gyakorta locsolgatjuk a húsdarabokat.  Köretként szalmakrumpli és majonézes kukoricasaláta társul a csirke mellé.

Desszert: Epres mascarpone krém

Értelemszerűen a belinkelt recept most eperrel készül, ráadásul fele saját fagyasztású, fele friss eper lesz.

Tomi cica valamiért azt gondolta, neki van megterítve az asztal:)

* csókoltatom Piros Christát, aki fordítóként nem veszi észre, hogy egy fél szem paradicsom 2x20 perces, 200 fokon való sütés után szósznak se jó, hát még előételnek... Persze én se vagyok százas, hogy nem bírok ennyi ésszel, de mentségemre szóljon, hogy nem vagyok jól.