Rebarbara pite

Ahogy körülnézek, a piacon is, és Vúnál  is látom, hogy lassan érkezik a rebarbara szezon. A belinkelt oldalról azért kiderül, hogy a rebarbara nem egyértelműen tesz jót az egészségnek, úgyhogy ezt mindenki gondolja át, mielőtt fogyasztani kezdi. Magam azt gondolom erről, hogy a szezonban egy-két-három alkalommal megsütött sütemény biztosan nem fog nagy károkat okozni a család szervezetében, mindazonáltal nem haszontalan dolog tisztában lenni a szempontokkal. Az alábbi sütemény nem friss készítésű, azt hiszem, talán tavaly előtt készült, de fotót találtam róla a gépen, ami azt mutatja, hogy már akkor is foglalkoztatott ez a szakácskönyves-receptgyűjteményes balhé, aminek kicsúcsosodását eme blog formájában magatok is élvezhetitek:)

Találtam a gépemen még jó néhány rebarbara receptet, aztán mielőtt nekikezdtem beírogatni ide, rájöttem, hogy majdnem mind a mindmegette.hu-tól van, úgyhogy íródeákoskodás helyett itt van a link:  http://href.hu/x/2lkr

Hozzávalók:

65 dkg rebarbara

2 csapott evőkanál cukor

2 evőkanál darált mandula vagy dió

fahéj

8 dkg margarin vagy vaj + egy kevés a forma kikenéséhez

8 dkg porcukor + egy kevés a szóráshoz

2 tojás

1 teáskanál reszelt citromhéj

20 dkg liszt

2 csapott teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk, 4–5 cm-es darabokra vágjuk. Cukorral, fahéjjal, darált mandulával összekeverjük. A tepsit kivajazzuk. A sütőt 180ºC-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, apránként a felvert tojásokat, csipet sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összedolgozzuk a vajas masszával. Ha túl kemény a tészta, 1–3 kanál tejjel lágyítjuk. Kibéleljük a tepsit úgy, hogy a tészta széle kimagasodjék. Bekenjük 1 evőkanál olvasztott vajjal, és rászórjuk a rebarbarás keveréket. Mérsékelt tűzön kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, nem túl vékony szeletekre vágjuk, tetejét porcukorral behintjük.