« Ribizlis kosárka   #221 »

A tökéletes bagel

2007. máj. 1. 10:01
10 komment
Kategória: ünnep, pékáru

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

 

Mint az iménti posztban említettem, a recept a Fűszer és lélek című blogból van. Természetesen módosítottam rajta, de nem azért, mert felül akarnék bírálni egy autentikus receptet, hanem azért, mert nem volt itthon tejporom. Pedig nagyon be kéne szerezni, mert a kenyérsütő gépes receptekhez is kell, de valahogy mintha eltűnt volna a pesti boltok polcairól. Nos tehát, ahogy én csináltam a bagelt:

 

25 dkg liszt

4 gr porélesztő

1,5 evőkanál cukor

1,5 teáskanál só

1,5 dl meleg víz

 

 

Egy edénybe öntöttem a hozzávalókat, összeállítottam, kidolgoztam. Könnyen kezelhető tészta kerekedik az anyagokból, öröm vele dolgozni. Az alaprecepthez képest én kb. 30 percig kelesztettem egy cipóban, azután kinyújtottam, négy darabba vágtam a tésztát, egyenként hosszú oldalú téglalapot formáztam belőle, hosszanti tengelye mentén hurkát sodortam belőle, majd igyekeztem csinosan összeilleszteni a két végét. Ebben az állapotában még kelt vagy tíz percet, majd következett a fürdő: egy kis lábasban vizet forraltam, tettem bele egy maréknyi kristálycukrot, ebben a szolídan gyöngyöző vízfürdőben pancsoltak a karikák fél-fél percet oldalanként. Ezután sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektettem őket, megkentem gazdagon tojássárgájával, megszórtam mákkal és lenmaggal, 20 percet töltött a 180 fokra előmelegített sütőben. A fotókat az uram készítette, és amíg azok készen lettek, éppen olyan langyosra hültek a bagelek, hogy lehetett enni.

 

 

Kategóriák

ünnep , pékáru

Komment

Eddig 10 komment érkezett

  1. kicsivu:
    2007. 05. 01. 10:58

    Szépségesek lettek, gratulálok! Engem megüt a guta, nem akarnak rendesen megkelni, illetve a vízben összeplöttyednek. Neked állagra milyen a megsült tészta? Az én receptemé kicsit a lángoséra hajaz, lehet, hogy az olajtól? Mondjuk édesen ízlett, de ma kipróbáltam olívabogyesszal is, az nem jött be.

  2. Éva:
    2007. 05. 01. 11:02

    köszi:) szerintem hagyd el belőle az olajat. a tészta állaga kicsit tömör, de ez a bagel sajátja.

  3. Ana:
    2007. 05. 01. 12:40

    Határozottan tetszik a férjed munkája. Így gondolom nem toporog, hogy fotóz már-együnk már! :)

    Az fura, hogy a vízben plöttyed. Én perecet/kiflit szoktam vízben "főzni" sűtés előtt, és mindegyik baromira megnő, pár másodperc alatt a vízben.

  4. Éva:
    2007. 05. 01. 12:51

    Ana, most a fiam toporgott a változatosság kedvéért. A zuramat ma egészen elkapta a fotózási hév, nem csodálkoznék, ha előbb-utóbb előrukkolna egy saját bloggal:D

  5. t3v:
    2007. 05. 01. 12:59

    Áh, már megérte belinkelni :) Nekem is a főzési fázis okoz gondot. Újabban megint van ám tejpor, én a kókuszgolyókat (álrafaello) szoktam rendszeresen gyártani, mert jól bírja a fagyasztást, szóval mindig van itthon legalább 4 zacskó.

  6. Éva:
    2007. 05. 01. 13:05

    t3v: mindenképpen megérte, nagyon szép blog! Nem értem, mi lehet a gond a főzésnél. Az enyémek egy kicsit megnőtek a vízben, húszig számoltam mindkét oldalnál, kivettem, sütőlemez, aztán helló! Én hiperekben szoktam nézni azt a kék zacskós tejport, de mostanában nem látok:(

  7. Fűszer és Lélek:
    2007. 05. 01. 13:37

    Örülök, hogy megsütötted, nagyon szépek lettek!
    Már én is sütöttem kávékrémporral, és azzal is működött.
    Eszter

  8. Éva:
    2007. 05. 01. 14:03

    Szia Eszer!:) Látod, tejpor nélkül is működik. Hálás vagyok a receptért. Gigantikus bagel-rajongó vagyok, most már nem érhet el a córesz, mindig meg tudom sütni:)

  9. ugri:
    2007. 05. 11. 13:43

    Szia, kedvet kaptam én is, ma reggelire megsütöttem a Zuramnak, nagyon ízlett neki. Viszont meglehetősen ritkán vagyok itthon reggel annyi ideig, hogy szöszölni tudjak vele, úgyhogy azonnal adódott is a kérdés: lehet-e a bagelt fagyasztani, és ha igen, a készítés mely fázisában? Segítség!!! :)

    köszi
    ugri

  10. Éva:
    2007. 05. 11. 15:29

    hát... az élesztős tésztákat nem tudom, lehet-e fagyasztani, vagy szegény élesztőgombák örök álomra szenderülnek-e a fagyasztóban. Én akkor fagyasztanám, amikor kisült, kihült, pont úgy, mint bármilyen más péksüteményt. Örülök, hogy ízlett:)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006