Tökfőzelék

Iszonyúan nem stílusos egy ilyen magasztos napon tökfőzelék recepttel előrukkolni, de  az olvasói kéréseket viszont nyomban teljesíteni kell, mert félő, ha nem tesszük, az olvasó elpártol tőlünk. Bár Mankáról ezt nem gondolom, mindazonáltal inkább idepattintom a főzelék recipét, még a végén elfelejteném, mert időskori elhülyülésben - is - szenvedek:) Na figyi Manka lelkem, egyáltalán nem ördöngösség jó tököt főzni, mindazonáltal simán előfordulhat, hogy az én módszerem nem nyeri el a tetszésedet. Az enyémfakanál alól kikerülő tökfőzelék ugyanis sűrű, krémes, egyáltalán nem az a vizesmenzás, ha érted, mire gondolok. Sokan tejjel készítik, meg besózzák a tököt, hogy kifacsarván egy nem túl gusztusos trutyit kapjanak, ellenben azt a kevés vitamintartalmát kiöntsék a lével együtt. Én így tanultam Nagyanyámtól, ahogy alant írva vagyon, sose változtatnék rajta. Tökvásárlásnál érdemes odafigyelni, hogy csak a halványzöld, esetleg fehér színűt vegyük meg, ami már sárgába hajlik, az nem fiatal tökből gyalulódott.

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök (kb. 4 tányérnyi lesz belőle, ha Angyalod is szereti, érdemes ennyivel indítani)

1 fej vöröshagyma

fél liter tejföl

nagy csokor kapor apróra vágva

só, bors, ecet, pirospaprika

3-4 evőkanál liszt

olaj

Elkészítés:

Az olajat felmelegítem, de csak olyan barátságosra, hogy amikor rádobom a szálasra vágott vöröshagymát, ne égjen meg. Keverek rajta vagy hármat. Ekkor utánaküldöm a tököt, óvatosan összeforgatom a hagymával, nem feltétlenül töröm pépesre a cuccot, sőtmitöbb. Megsózom rendesen, rálöttyintek egy kávéskanálnyi ecetet, lefedem, és kis lángon párolom. A friss tök enged annyi vizet, amennyiben meg is puhul, ha mégsem, akkor max. fél decit aláöntök, de erre nemigen van példa így tavasztájt. Amikor a tök már puha, de nem esik szét (erre szolgál amúgy az ecet jelenléte), megszórom a liszttel. Gyengéden átforgatom, hogy mindenhol elvegyüljön a tökkel, a legégést elkerülve pirítom is néhány pillanatig. Utolsó mozzanatként ráküldöm a tejfölt, átkavarom, kiforralom. Ekkor tűnik el az esetleg még jelenlévő nyers lisztíz a főzelékből, tehát ez egy fontos mozzanat. Most már csak ízesíteni kell az ételt: mehet rá leheletnyi pirospaprika, sok kapor (nem szeretem előbb beletenni, mert különben elveszti a színét-ízét-vitamintartalmát, úgyhogy minek?), kevéske bors, az ne domináljon az ízek között. Ha túl sűrűnek találod, pici melegvizet is lehet hozzáadni. Kóstol, sóz, ha kell, végül tálal.