Puffancs

Nos tehát, itt egy poszt imádottamról, a puffancsról. Mint tudjuk, Cserkénél bukkantam rá, mindazonáltal álljon itt a receptje nálam is.

Hozzávalók:

45 dkg liszt

1 csomag szárított élesztő

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

1 dl tej

2 evőkanál joghurt

1,5 kávéskanál só

3 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

A vajat, a tejet, joghurtot és a tojást a kenyérsütő gép tartályába öntöm, majd hozzáadom a lisztet, cukrot, sót, élesztőt. A dagasztó programmal másfél óra alatt elkészíttetem a tésztát, kivéve a gépből szelíden átdolgozom, tíz cipócskára osztom, elgömbölygetem őket a tenyerem között, végül beleültetem őket a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ekkor már melegítem a sütőt, így ha a tűzhely tetejére, a sütőből felszálló meleg levegő útjába teszem a tepsit, ott szépen megkelegetnek a cipók a konyharuha alatt. Amikor úgy ítélem meg, hogy már mehetnek a szoliba - kb. 20 perc -, kereszt alakban megvágom a tetejüket, cseppnyi vízzel elkevert tojásfehérjével bőven lekenem, majd 180 fokos sütőbe teszem és készre sütöm.