Csokoládéhab (mousse au chocolat)

A desszertek királynője, mondhatnám nyugodt szívvel, de tartok tőle, vitát váltanék ki, az pedig nem cél. Életem első csokihabja volt, támadtak az elkészítése közben kis gondjaim is - nevezetesen hogy a tojásfehérje habja olyan furcsán kicsapódottnak tűnt a végső fázisban, ráadásul eléggé össze is esett -, de az egyéjszakás érlelés után sem ízében, sem állagában nem találtam semmi kivetni valót. A lenti mennyiségekből 6 adag lett. Életem párja nehezményezte, hogy a kelyhek alig háromnegyedik vannak, de meggyőztem, hogy ez elég tömény csokoládé, elég lesz abból annyi is.

Hozzávalók:

20 dkg jó minőségű csokoládé, 70 %-os kakaótartalommal

6  tojás, szétválasztva

1/2 dl tejszín

2 evőkanál porcukor 

2-3 evőkanál Cointreau likőr, mert hallgatok ChiliésVaníliára:)

Elkészítés:

A csokoládét vízfürdőn felolvasztom, majd hozzáadom a tejszínt. Amíg ez történik, keményre verem a tojások fehérjét, a sárgáját pedig fehéredésig keverem a cukorral. Ezután már "csak" keverni kell: a meleg csokihoz a cukros tojássárgáját, ezt a krémet pedig bele a fehérjehabba. Amikor elvegyítettük az alkotóelemeket, nincs más dolgunk, mint csinos kelyhekbe kanalazni a habot, és másnapig hűteni.