Rizzsel töltött sült paprika

A hétvégén láttam meg a receptet valamelyik blogban - már húsz perce keresem, melyikben, de persze az istennek se találom:( -, és azon szent pillanatban beugrott, hogy ezt én is tudom hasznosítani - rizzsel. Ime: 

Hozzávalók:

2 piros kaliforniai paprika

egy marék rizs megfőzve

feta sajt 

újhagyma

só, bors

citromlé

olívaolaj

Elkészítés:

A paprikákat platnin, vagy sütőben megsütjük, majd amikor elkészül, egy nedves konyharuhával, esetleg fóliával betakarjuk néhány percre. A keletkező gőztől könnyen le tudjuk húzni a héját. Közben a rizst főzzük meg, adhatunk a vízhez leveskockát is, hogy kellemesebb íze legyen. Amikor készen van, hagyjuk kicsit kihülni, majd keverjük össze a sajttal, a karikákra vágott újhagymával (mehet bele a zöldje is!), locsoljuk meg egy-két evőkanálnyi citromlével, bőven szórjuk meg petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Ha akadna egy kis párolt goba a hűtőben, hát ne sajnáljuk tőle azt se. Ezután óvatosan töltsük vissza a paprikákba, majd tegyük olyan edénybe, amiben pont elfér. Locsoljuk meg olívaolaj és citromlé keverékével, hagyjuk benne állni néhány órát. Egy másik változat lehet, hogy a paprikákat derékba vágjuk, úgy töltjük meg a töltelékkel, és a sütőben átsütjük.