« Hajnali randevú   Olyan, mintha somlói galuska lenne, »

Sajtos kosárkák

2007. júl. 20. 14:49
12 komment
Kategória: előétel

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

Vendégségbe megyek ma, hacsak útközben - vagy még indulás előtt - hőgutát nem kapok. Ha mégis sikerülne teljesítenem a küldetést, ezzel a kis semmiséggel* állítanék be vendéglátóimhoz:

 

Hozzávalók kb. 12-13 darabhoz:

15 dkg Grana Padano reszelve

10 dkg natúr krémsajt

10 dkg kéksajt reszelve (nekem most Dor Blue)

10 dkg ricotta jellegű túró (véletlenül kaptam olaszt kimérve a piacon)

 

Elkészítés:

A Granát sűtőpapírral bélelt tepsire szórjuk, kb. 8 centis köröket formálva. 180 fokon pár perc alatt csipkésre olvasztjuk, majd kivesszük a sütőből, és hagyjuk egy kicsit meghülni, de nem megszilárdulni. Ekkor lapos eszközzel alányúlunk, és még képlékeny állapotában ráborítjuk egy formára, hogy annak az alakját felvéve elkészüljenek a sajtos alapok. Sajnos nekem egyetlen olyan poharam van, ami erre alkalmas, azzal elég hajszás tizenvalahány kosárkát elkészíteni, úgyhogy befogtam a cakkos szélű sütikiszúróimat, de azok nem az igaziak. Azazhogy igaziak lennének azok, csak akkor nagyobb körben kellett volna a reszelt sajtot elteríteni. Amikor a kosárkák kihültek, leszedtem a formákról őket, és kicsit bekerültek hűsölni a fridzsiderbe. Közben elkészült a belevaló: a krémsajtot összekevertem a ricottával és a roqueforttal, nem is kellett bele más ízesítés. Két kiskanál segítségével lapos gombócokat formáltam a masszából, mindegyik kosárkába tettem belőle, majd bazsalikom levélkékkel díszítettem.

 

* Persze a "semmiség" mibenléte relatív, mert azért csak be kellett kapcsolnom a sütőt, az pedig ebben a hőségriadós-rekorddöntögetős időben nem kis tett. Nyilvánvalóan már a piacon megsütött a nap, mert a következő versikében számoltam be az uramnak, mit végeztem:

"Megjártam a piacot,

vettem sajtot, olaszot.

Mákos guba**, kisrigó,

sütni-főzni csudijó!"

 

** gyengéd utalás az elmeállapotomra a vacsorára

 

Kategóriák

előétel

Komment

Eddig 12 komment érkezett

  1. Ana:
    2007. 07. 20. 15:07

    Tökéletes kép! Minden elismerésem! És tudom, hogy Te alkottad!
    Nekem a Dor Bluet még soha nem sikerült reszelnem. De szeretnék egyszer olyan állagút venni.

  2. Éva:
    2007. 07. 20. 15:13

    Ana, tökéletes?:)))))))))))) csináltam vagy hatot, ez lett az _egyetlen_ éles:))))) De köszönöm, igyekszem azért. A Dor Blue-val meg az a helyzet, hogy nem volt könnyű a reszelés, de firnyákos voltam: betettem egy pöttyet a mélyhűtőbe.

  3. Ana:
    2007. 07. 20. 19:38

    igen, az. semmit nem változtatnék rajta. örülnék, ha ilyet készítenék erről. Tökéletes.
    A dor bluet még úgy sem tudom. akkor is morzsolódik.

  4. Zsuzsa:
    2007. 07. 20. 22:29

    Szerintem is nagyon klassz a kép, de az ötletet is megjegyzem, az egyszerű de nagyszerű kategóriában. Még sosem próbáltam ezt a sajtos trükköt. Remélem, a vendéglátóknak tetszett nagyon! (én örülnék, ha valaki ilyenekkel állítana be hozzám)

  5. nemisbeka:
    2007. 07. 21. 21:02

    Na, hát én is mondtam, hogy szuper a kép :).

  6. Éva:
    2007. 07. 21. 21:05

    mondtad:D csak azt csodálom, hogy a költészetemet nem méltatod:D:D

  7. nagypapi:
    2007. 07. 23. 13:54

    Grat!
    A kosárka nagy ötlet! és a 6. kép is klassz! :)
    Gyümölcs alá is van hasonló, ismered?

  8. Éva:
    2007. 07. 23. 14:59

    ó nagypapi, nem is tudtam, hogy Te is olvasol:) örülök neked, üdv nálam! nem ismerem sajnos a gyümölcs alá valót, de megköszönném a receptjét.

  9. mln:
    2007. 07. 23. 18:51

    Muffintepsi hátulján jól lehet formázni az ilyen kosárkát!

  10. Éva:
    2007. 07. 23. 19:17

    mln: köszi az ötletet, de nekem csak nagy muffinformám van, az meg brutál méret egy ilyen kosárhoz.

  11. Ezóka:
    2007. 07. 25. 14:39

    Ha tudom, hogy ilyen briliáns vers is született mellé, még jobban ízlik. ;)

  12. Éva:
    2007. 07. 25. 16:18

    Ezó:)))

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006