« A napfény íze 3.   Sürgősen be kell szereznem egy paella főző edényt! »

Frankfurti leves

2007. szept. 16. 10:06
32 komment
Kategória: leves

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

Előre kell bocsátanom, hogy Zsidek Lászlót, az "ízvadászt" nem kedvelem. Taszít a stílusa, ennyi, nem több. Ám a napokban frankfurti leves recept után keresgélve rábukkantam az ő verziójára, elkészítettem, és azt kell mondjam: a frankfurti levese nagyon ott van. Nálunk ez a leves nem túl népszerű - aka a gyerekek utálják -, de ebben a változatban még ők is megették.

 

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

3-4 szem burgonya

1 szál sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt kömény

virsli vagy kolbász, de inkább virsli

olaj

liszt

2 dl tejföl

 

Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a sárgarépát karikákra vágtam, a krumplit kis kockákra, a hagymát szintén. Forró vízben odatettem főni őket, kaptak sót és majorannát és köményt ebben az állapotukban. Ügyeltem, hogy ne főzzem őket túl puhára, az a kelkáposztának nemigen tesz jót, se látványban, se élvezeti értékben. Közben néhány kanál olajon lisztet pirítottam, megszórtam pirospaprikával, belenyomtam a fokhagymát, majd felengedtem egy pohárka hideg vízzel. Ebbe a felengedett rántásba kevertem a tejfölt, majd beleöntöttem a levesbe, forraltam rajta egyet, beledobáltam a karikákra vágott (Zimbo) virslit, és már készen is volt.

 

Kategóriák

leves

Komment

Eddig 32 komment érkezett

  1. Gvendolin:
    2007. 09. 16. 23:23

    Eddig hogy csináltad, ha nem így?

  2. Éva:
    2007. 09. 17. 6:49

    tejföl, sárgarépa és majoranna nélkül

  3. Manna:
    2007. 09. 17. 7:18

    Én a kelkáposzta főzeléket is így csinálom, csak behabarom és kisalföldi tájszólással: pulutykának hívom.

  4. tasha:
    2007. 09. 18. 14:26

    Anyukám is így csinálja, legjobb :)

  5. Éva:
    2007. 09. 18. 15:22

    tasha: és most már én is:D

  6. Luca.s:
    2008. 01. 01. 18:10

    Én most főzöm,majd meglátjuk:)

  7. dokagyu:
    2008. 02. 07. 9:35

    Répa, krumpli nélkül csináltam, nagyon fini lett. Tejfölös habarással. Pici ecet! Szuper!

  8. Éva:
    2008. 02. 07. 9:55

    dokagyu: nem szereted a répát, és a krumplit, vagy nem volt otthon, vagy mi volt az oka, hogy kihagytad őket?

  9. Verus:
    2008. 03. 05. 13:30

    Nekem, ez tetszett a felhozatalból a legjobban. Most főzöm, köszi az ötleteket!

  10. Éva:
    2008. 03. 05. 21:30

    Verus, remélem, finom lett!:)

  11. Zsuzsa:
    2008. 05. 22. 13:45

    Sziasztok!
    Én a virslit meg szoktam pirítani egy kis szalonnazsíron vagy olajon, és utána teszem bele a levesbe. Plusz ízt ad hozzá. Ez az egyik kedvenc levesem! ;)

  12. Rita:
    2008. 06. 13. 14:38

    Nem értem mi ebben a receptben a különös?Ez az igazi frankfurti leves.

  13. Éva:
    2008. 06. 13. 14:42

    Rita, hol olvastad, hogy ez a recept különös?

  14. Zoé:
    2008. 11. 10. 9:27

    Nos, kaptam egy "raklap" káposztát Nagyapától, ezért kerestem meg ennek a levesnek a receptjét... megyek, és el is készítem! Bár, a párom nincs odáig sem vissza a levesekért, a kedvéért televágom virslivel... így már nem is annyira kérdéses, hogy megeszi, avagy sem! :D

  15. Nórika:
    2008. 11. 22. 11:58

    Most készült el és nagyon finom!!!

  16. FoX:
    2008. 12. 24. 0:37

    Próbáld ki majd úgy is, hogy a hagymát kevés olajon üvegesre párolod, beledobod az átnyomott vagy felvágott fokhagymát, aztán lehúzod a tűzről, rászórod a pirospaprikát, összekeverd, tűzre vissza, és egyből mehet bele a káposzta, krumpli, akár sárgarépa is, vízzel felöntöd, és mikor kellőképpen megfőtt, behabarod rántás helyett ;) na meg persze a virsli, olajon futtatva :D

  17. Éva:
    2008. 12. 24. 7:18

    köszönöm a tippet, ki fogom próbálni így is.

  18. Emilia:
    2009. 10. 19. 10:19

    Én most csináltam meg és meg kell ,hogy mondjam nagyon-nagyon finom

  19. Márti:
    2009. 11. 01. 21:26

    Nagyon finom lett! Köszi a receptet!

  20. Éva:
    2009. 11. 01. 21:30

    Nagyon szívesen!:)

  21. Márti:
    2009. 11. 01. 22:01

    Én végül ötvöztem itt az ötleteket: megpirítottam a hagymát először, és a rántásba kavartam bele a tejfölt, egy kis tejszínnel megdobva. A virslit is megpiritottam kicsit. Isteni lett! Nyami! :)

  22. Dénes István:
    2009. 11. 10. 7:47

    Sziasztok. Ma megpróbálok levest készíteni. Még nem csináltam. Gyeden vagyok igaz már nem sokáig ha beveszik a szidit bölcsibe.

  23. Edith:
    2009. 11. 14. 10:36

    Felénk a kelkáposzta főzeléket pudlugykának hívják.(Kecskemét) A frankfurti leveshez szólva ha egy csöpp szódabikarbónát beleraktok, nem puffaszt. A rántást nem kell vízzel felengedni, csak a zubogó levesbe önteni, gyönyörűen szétcsapja, és jobb ízű. Ugyanígy a habarást is. (Ezek csak tippek.)

  24. Ilea Emilia:
    2010. 01. 13. 13:13

    Isteni finom.Meg kell mondjam amióta erre a verzióra rá bukkantam azóta én is így csinálom kis módosítással: a hagymát le dinsztelem.

  25. Éva:
    2010. 01. 13. 13:29

    Nagyon örülök, ha ízlik!:)

  26. Szigeti Ilonka:
    2010. 10. 23. 9:32

    Nagyon finom volt, én még egy kicsi erdélyi szalonnát kockázva piritottam és a végén rátettem.

  27. Szigeti Ilonka:
    2010. 10. 23. 9:38

    Nagyon finom volt, én még egy kicsi erdélyi szalonnát kockázva piritottam a virslivel együtt és a végén azt tettem rá. Mi szeretjük, sokszor csinálok.

  28. suhi:
    2010. 11. 06. 13:25

    Nagyon tetszik a recept pont ezt terveztem mára !
    Az "Isteni menzán" egy Székely szakácsnénink volt 80-as években aki máshogy csinálta ,készítette mint mifelénk . Az Ő változatát imádtam , az otthoni nem annyira csúszott ! Évek múlva kértem csak el tőle a receptet minden ugyan az volt csak nála az utolsó 5 percben került bele egy adag tárkony ! Valamiért ez az íz maradt meg bennem gyermekkoromból .
    Sok sikert mindenkinek ehhez a tartalmas leveshez !
    Köszönöm !

  29. k.anni:
    2011. 02. 03. 11:03

    Ahogy esszük, úgy puffad - milyen igaz ez! A káposzta már alapból is. Engem meg minden. Pontosan ezért próbálom kihagyni a magas glikémiás indexű anyagokat az ételből, ahogy megengedi az étel, a paleo étkezési mód szerint. Nem teszek bele krumplit, helyette fehér répát és zellert kockára vágva, a sárgarépa mellé. Nem pörköltösen készítem, teljesen kimarad a vöröshagyma belőle, viszont a végén kap 3-4 gerezd olivában kissé megforgatott fokhagymát. A virsli és a kolbász a levesbetét, tészta nem kell bele. Mivel a sok zöldségtől, és a virslikarikáktól amúgy is elég sűrű , semmiképpen nem rántom be (a liszt is magas GI-ű élelmiszer), a végén, aki akarja, megtejfölözheti magának, aki paleos, az zabtejszint rakhat bele. Ha mégsem elég sűrű a leve, akkor vagy önmagával sűrítem (turmixolok a zöldségekből), vagy 1-2 tojás sárgájával beforralom. Ilyen módon a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják.
    A múlt héten főztem, és mind elfogyott, és belénk se dagadt. Üdvözlettel A.

  30. csussz:
    2011. 05. 16. 10:08

    Frankfurti levesbe pirospaprikát? Hát nem tudom honnan van a recept:)

  31. Éva:
    2011. 05. 16. 20:18

    csussz: Ha nem csak a beszólás lett volna a célod, láthattad volna, hogy a recept Zsidek Lászlótól származik. Sőt, azt is láthattad volna a kommentekből, hogy mindenkinek nagyon ízlett. Még pirospaprikával is:)

  32. Fenyo Zsofi:
    2011. 12. 22. 1:31

    Ez a legkedvencebb levesem. Akarmikor vendegeket hivok, veszek valami jo kenyeret, csinalom ezt a levest, pontosan igy, vagy neha, ahogy Venesz Jozsef ajanlja, attorom a levet, puret csinalok mindenbol, es a tejfolt es a piritott virslit a tetejere rakom.

    Amilyen egyszeru olyan harmonikus az ize. Es persze, hogy kell piros paprikat tenni bele: nem lenne szine, es az ize is hianyozna.

    Amerikaiak imadjak. New Yorkban lakom.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006