Gnocchi is, meg nem is...

Nehézségi fok:

Van nekem az a nem túl szerencsés tulajdonságom, hogy akkor jön rám a főzhetnék, amikor konyhai teendők nélkül is éppen elég feladat nyomja a vállamat. Nem volt ez másként ma sem. Piacozás, kreatív bolti látogatás és vásárlás, forró csokizás, takarítás, anyalátogatás, -pátyolgatás közepette sütöttem meg a DNK-t, és most itt ez a gnocchi is, meg nem is.

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró

1 egész tojás, plusz egynek a sárgája felverve

20 dkg reszelt parmezán (szerintem nem érdemes más sajttal próbálkozni)

10 dkg liszt

só, bors

20 dkg spenót

6-8 db olajban eltett aszalt paradicsom

A mártáshoz:

1 db piros húsú paprika kimagozva, konyha robotgépben pépesítve

3-4 db paradicsom kimagozva, apró kockákra vágva

1 gerezd fokhagyma

1 marék bazsalikom

1 dl olívaolaj

Elkészítés:

A túrót áttöröm, hozzáadom a tojásokat, a reszelt parmezánt, sót, borsot, majd simára gyúrom. Közben a 20 dkg friss spenótot megmosom, a leveleken maradt vízben megpárolom, majd alaposan kinyomkodom és finomra vágom. Ugyanígy finomra vágom az olajtól lecsöpögtetett aszalt paradicsomot is. Ezután két részre osztom a gnocchi masszát (azért mondom, hogy gnocchi is, meg nem is, mert úgy tudom, a gnocchi krumplis tészta, ebben meg nyoma nincs krumplinak), az egyik felébe belekeverem a spenótot, a másikba a paradicsomot. Forró, sós vízben kifőzöm a gombóckákat, nem kell hozzá sok idő, ha feljönnek a víz tetejére, ki is lehet őket kapkodni a fürdőből. Közben egy mélyebb serpenyőbe olívaolajat öntök, felmelegítem, de nem túl forróra, és beledobom a paprikapépet meg a zúzott fokhagymát. Kicsit átmelegítem őket együtt, majd hozzáadom az apró darabokra vágott paradicsomot. Főzöm 5-6 percig a szószt, végül adok hozzá apróra tépkedett bazsalikomot, sót, pici cukrot. Tányérra teszem a gombócokat, körélocsolom a szószt, megszórom sajttal, és már lehet is enni.