« Szolgálati közlemény meghívóval   Vargabéles »

Aranygaluska

2007. nov. 6. 8:17
17 komment
Kategória: édesség

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

Nehézségi fok:

 

Ha aranygaluska, akkor nekem Horváth Ilona szakácskönyve az etalon. Emígyen:

 

Hozzávalók a tésztához:

1/2 kg liszt

2 dkg élesztő

2 tojássárgája

3 dl tej

6 dkg margarin

5 dkg porcukor

só

 

A szóráshoz: 

20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 8-10 dkg vaj

 

A vaníliasodóhoz:

2 dl tej

1 mokkáskanál liszt

10 dkg cukor

2 tojás

 

Elkészítés:

Mióta megvan a kenyérsütő gépem, ilyen tésztákat azzal dagasztatok meg. Beteszem a gépbe a hozzávalókat, másfél óra múlva pedig kiveszem belőle a tökéletes állagú, megkelt tésztát. Amíg nem volt gépem, akkor kovászt készítettem, gyúrtam, dagasztottam. Az is jó volt, sőt, manapság se mindent a géppel dagasztatok, de a kényelem nagy úr!:) Nos tehát, amikor elkészült a tészta, egyforma darabokat szaggatok a tésztából (gyakorlatlanabbak használhatnak pogácsaszaggatót), és kivajazott tortaformába ültetem őket. Minden sor galuskát meglocsolok olvasztott vajjal, és minden sort meghintek bőven cukros darált dióval. Fél órán át újra kelesztem, majd 170 fokon készre sütöm.  Ha megsült, a tortakarimát leoperálom róla, tálra csúsztatom és melegen tálalom. Vaníliasodó jár hozzá.

Kategóriák

édesség

Komment

Eddig 17 komment érkezett

  1. sipric:
    2007. 11. 06. 11:34

    nemáááá... ezek után hogy elégedjek meg a nyavalyás szendvicsekkel ebédre??? :)

  2. Éva:
    2007. 11. 06. 11:39

    sehogy!:)

  3. Tintaleves/Eszter:
    2007. 11. 06. 15:12

    Érdekes, a borsodó és az aranygaluska csak az én fantáziámban tartoznak össze? Vö. dibbuk.

  4. Éva:
    2007. 11. 06. 15:32

    Eszter, felőlem összetartozhatnak, sose voltam a papírforma híve. Mi vaníliasodóval szeretjük.

  5. VKOrsi:
    2007. 11. 06. 19:13

    huhhhh ezt így este nem kellett volna megtalálnom :)
    nálunk is vaniliasodóval van :)

  6. haripe:
    2008. 01. 12. 8:11

    Nekem mindig a Horvát Ilona szakácskönyv az etalon.Abban mindent megtalálsz,amit egy magyar háziasszony egyszerűen,olcsón,mégis finoman elkészíthet a családjának,akik örökké éhesek.

  7. majerné:
    2008. 01. 16. 13:13

    Ma megcsnáltam a receptet,nagyon finom lett.

  8. Éva:
    2008. 01. 17. 10:52

    örülök:)

  9. nemisbeka:
    2008. 02. 11. 19:30

    Valami isteni volt :), bár a busz hazafelé szó szerint majdnem kirázta belőlem a teljes cuccot, valami kriminális utazást szenvedtem el, de az aranygaluska... Fejhajtás, fejhajtás :).

  10. szazala:
    2008. 02. 23. 5:02

    Sok helyen azt olvasom erről az ételről,hogy egymásra teszik a sorokat....Egyszer sütöttem ezen a módon,de emlékeim szerint nem lett jó!Ha nem fér bele egy tepsibe,akkor egy tortaformát is "befogok",de nálam csak egy sorban álldogálnak a kiszaggatott tésztadarabok.Soha nem találkoztam vele a saját konyhámon kivül,ezért szeretném megkérdezni,hogy végül is "hány emeletes" egy igazi aranygaluska?

  11. Éva:
    2008. 02. 23. 10:36

    szazala, hogy az igazi hány soros, nem tudom. nekem legutóbb két sor dagadozott kifelé a tortaformából, nagyon sajnálom, hogy azt nem fotóztam le. az egysorost azért nem ajánlom, mert nagyon kiszárad.

  12. szazala:
    2008. 02. 23. 18:08

    Köszönöm,igazad volt,kétsorosra sikeredett,és finom lett.Tortaformában sütöttem,bár az igaz,hogy a széle jobban megpirult,de a végeredmény finom lett!

  13. Gaboo:
    2009. 06. 24. 22:01

    haripe-vel egyetértek Horváth Ilonát illetően, mármint hogy az ő szakácskönyvében minden benne van ami kell. És ugye kivétel erősíti a szabályt, ma pont úgy jártam, hogy nem találtam valamit: a Putnoki tekercset. Ez hogy maradhatott ki? Vagy csak én nem találom benne? Sebaj, így maradt az aranygaluska. Ezúton köszi neked is!

  14. Éva:
    2009. 06. 24. 22:13

    Szívesen! Milyen az a Putnoki tekercs?

  15. Gaboo:
    2009. 06. 26. 8:48

    Hmmm... Lehet, hogy ez csak felénk ilyen népszerű?
    Főként menzák étlapjain találkoztam/-om vele, gyerekkorom egyik kedvence. Régen ettünk már, és most valahogy beugrott, hogy ezzel lepem meg magunkat. De végül nemcsak H.I.-nál nem találtam, a neten se, ami felettébb meglepett! Ritkán találkozom olyan kajával, amiből legalább 10 receptet ne találnék.
    Így végül aranygaluskát ettünk, de ezt se bántam. Egyébként szerintem nem sokban különböznek, csak ezt értelemszerűen feltekerni kell, nem szaggatni, és ugyanúgy vaníliasodóval tálalják. (Illetve egy fontos különbség van, a putnokiban nincs dió! De részemről az aranygaluskából is kihagyom:) )
    Jövőhétre beterveztem, megcsinálom saját kútfőből, és utána majd beszámolok róla, ha még érdekel.
    (Bocsi, kicsit hosszú lett!)

  16. Éva:
    2009. 06. 26. 9:01

    Egyrészt persze, hogy érdekel, másrészt nincs baj a komment hosszával. De azon azért nagyon eltátottam a számat, hogy aranygaluskát dió nélkül készítesz. Akkor igazából egy sima kelt tészta sodóval, amit készítesz. Nem tudom, de nekem elképzelhetetlen az "argal" sok-sok dió nélkül... Ízlések és pofonok:)

  17. Gaboo:
    2009. 06. 26. 10:52

    Nem hagyott nyugodni, és mégis találtam egy Putnoki tekercs receptet, most szinte azonnal!
    href.hu/x/9e41
    Itt nem írják ugyan, de vaníliamártás jár ehhez is!
    Jó étvágyat hozzá!
    Ami a diót illeti, én nem szeretem semmilyen formában (irulpirul)!
    Viszont mentségemül szolgáljon, csak félig készítem dió nélkül, mert a práom is elképzelhetetlennek tartja nélküle! :)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006