Áfonyás muffin- - VKF XI.

Nehézségi fok:  

Megvan már vagy két hete is, hogy ámokot futottam a Nagycsarnok-béli Ázsia boltban, egészen pontosan azon az alapon, hogy ha már főzni nincs időm, legalább legeltethessem a szemem a választékon, amiből akár főzhetnék is, ha lenne mikor. No meg sürgős pénzkölthetnékem is volt, ez az igazság. Mindkét célkitűzésnek maradéktalanul eleget tettem, igazán büszke voltam, hogy nem hagytam elvégezetlenül a feladatokat. Nos,  ugrott be a kosárba egy 35 dekás áfonya csomag is. Régóta szerettem volna kipróbálni a friss áfonyát, de elriasztott az ára (35 dkg volt most pár forint híján egy ezres). Mindazonáltal örülök, hogy ezúttal nem álltam ellen a kísértésnek, ugyanis leszámolhatok egy újabb - magam gerjesztette - mítosszal. Mert jó, jó ez az áfonya, de  hogy élni ne lehetne nélküle, az barokkos túlzás. Pedig én egészen mostanáig ezt gondoltam, irigykedve olvastam külföldi kolleginák posztjait, akik könnyen hozzájutottak ehhez a gyümölcshöz. Mostantól nem fáj a szívem érte, és bőven megelégszem majd az aszalt változatával is. Amit alkottam belőle, az a VKF XI., Lilahangya által kiírt fordulójának pályaművévé is avanzsált egyúttal, ugyanis ez a muffin két szempontból is élénkítő. Egyrészt ugye itt van az áfonya savanykás volta, ami felüdülés lehet a karácsonyi lakomákban megfáradt ízlelőbimbóinknak, másrészt pedig elkészítése semmiféle gyakorlatot és képzettséget nem igényel, az időráfordítás nincs több 15 percnél (sütés nélkül persze), ami élénkítőleg hathat sütési kedvünkre. (És még mondja valaki, hogy nem tudok bármit bármilyen szempont alapján megindokolni:)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

10 dkg darált dió

1 evőkanál sütőpor

20 dkg kristálycukor

2 db tojás

1 dl tej

1 pohár joghurt vagy kefír

1 teáskanál vaníliakivonat

8 dkg olvasztott vaj

15-20 dkg friss áfonya

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekevertem, egy másik edényben pedig elkutyultam a tojást a tejjel, a joghurttal, a vaníliával és a vajjal. Harmadik lépésként összekevertem a két edény tartalmát, utoljára az áfonyát dobáltam a tésztába, hogy ne törjön teljesen össze. Papírkapszlikkal kibéleltem a 12 darabos muffinformámat, háromnegyedig töltöttem a mélyedéseket a tésztával, és 180 fokos sütőben úgy 20-25 perc alatt készre sütöttem. A muffinok remek kísérői egy jó délutáni teának vagy tejeskávénak, amik ugyebár szintén élénkítőek:)