Csőben sült burgonya

Nehézségi fok:

A mai ebéd mustáros sült karaj volt, ehhez kerestem valami olyan köretet, ami nem unalmas, szokványos. A héten fedeztem fel, hogy megvan énnekem a Francia konyha című könyv (elfeledkeztem róla, pedig igen jó vásár volt féláron), ebben találtam a csőben sült burgonya receptjét. Betűről betűre követtem Joanne Harris útmutatásait, azonban valami homokszem mégis csúszhatott a gépezetbe, mert emlékeim szerint nem először készítettem ilyet - réges régen persze -, és akkor másmilyen lett a végeredmény. Ezzel konkrétan az volt a bajom, hogy ahelyett, hogy a krumpli magába szívta volna az összes folyadékot, bőségesen állt alatta, ami bár csak esztétikai bibi volt, engem mégis zavart. Ha valakinek van écája, mit kéne másként csinálni, mint Harris asszony, kérem, ne kíméljen, ossza meg velem.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

fél liter tejszín

10 dkg vaj

só, bors, szerecsendió

10 dkg ementáli vagy cheddar sajt

Elkészítés:

A krumplit meghámoztam, megmostam, majd kb. 2 mm-es szeletekre vágtam, és egy vízzel teli tálba tettem a karikákat. Alaposan kimostam belőle a keményítőt, majd lecsöpögtettem, megtörölgettem a krumplit. Egy edényben felmelegítettem a tejszínt és a vajat, hozzáadtam a krumplit, sóztam, borsoztam, szerecsendiót tettem bele, és 8 percig szelíd tűzön főztem. Közben egy fokhagymagerezddel átkentem egy tűzálló tálat, a 10 dekányiból elvett vajjal kivajaztam, majd a forró krumplit beleöntöttem a tálba. Utánaküldtem a maradék fokhagymát apróra darabolva, és 170 fokra előmelegített sütőben sütöttem másfél óráig. A késszé nyilvánítás előtt 10 perccel rászórtam a reszelt sajtot is. Isteni volt az íze, de mondom, ott álldogált alatta a vajas tejszínes lé.