« Füstölt sajtos-chorizós lasagnette   VKF XIII. »

Mini Pavlova

2008. febr. 17. 18:33
10 komment
Kategória: édesség

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

Nigellát kedvelem, ha másért nem kedvelném, azért mindenképpen leborulnék előtte, hogy megismertetett a Pavlova tortával. Gyakorta készítem a vendégeimnek, még mindenkinél sikert arattam vele. Ma mini változatban kapták a vendégeim. Akarom mondani: kapták volna, de hát fogyókúráznak. Így aztán kénytelen voltam feláldozni magam, nehogy megpunnyadjon a tejszínhab a hűtőben:)

 

Hozzávalók:

4 db tojásfehérje

18-20 dkg finom kristálycukor

1 kávéskanál kukoricaliszt vagy étkezési keményítő

1 kávéskanál borecet

néhány csepp vaníliakivonat

egy csipet só

5 dl tejszín

3-4 evőkanál porcukor 

friss gyümölcs

 

Elkészítés:

A fehérjéket a sóval és robotgéppel habbá verjük. Részletekben adagoljuk hozzá a cukrot, és amikor már a hab megtartja a formáját, de még nem kőkemény, belekeverjük a lisztet és az ecetet, valamint a vaníliakivonatot. A kész habnak fényesnek kell lennie, és képezzen kis csúcsokat, amikor kiemeljük belőle a habverőt. Egy sütőpapírral bélelt tepsire kenjünk egyforma átmérőjű félgömböket a habból, de a tetejüket kicsit egyengessük el, hogy később a tejszínhab ne folyjon le róla. 120 fokos sütőben süssük a habcsókokat addig, amíg kívülről már szilárdak, de belül még krémesek. Ez tapasztalatom szerint olyan 30-40 perc. (Ha nagy tortát készítek, akkor egy nagy gömböt formálok a habból, azt 120 fokon bő egy órát kell sütni.) Amikor késznek nyilvánítom az alapot, kiveszem a sütőből, hagyom kihülni. Időközben egy kis porcukorral kemény habbá verem a tejszínt. Tálaláskor a habcsókok közepében képzett mélyedésbe halmozom a tejszínhabot és megrakom gyümölccsel. Isteni eperrel, málnával, ribizlivel, szederrel is.

Nehézségi fok:

Kategóriák

édesség

Komment

Eddig 10 komment érkezett

  1. Tintaleves:
    2008. 02. 17. 19:07

    Na, végre nem matematikai műveleteket kell végezni. Igazából azonban azt szeretném mondani, hogy ezzel a recepttel el is érkeztél a szedres csokitortámhoz, amely után érdeklődtél volt. Annak ugyanis pavlova alapja van, csak a habhoz adunk egy kanál kakaóport. A tetejére hasonló tejszínhabréteg, arra a szeder. Ja, és fogyókúrás! És ez is Nigellától származik.

  2. t3v:
    2008. 02. 17. 19:12

    Nekem ez az 1 Gordon, 2 Gordon jön be nagyon, nem a habcsók :)))

  3. Éva:
    2008. 02. 18. 7:08

    t3v: nekem is tetszik:)

  4. Éva:
    2008. 02. 18. 7:12

    Tintaleves, jól bebuktál! vagy két hete cseréltem le a kedvedért a matematikai feladványt erre, te meg most veszed észre? ejnye-ejnye!:)))

  5. grenadine:
    2008. 02. 18. 8:42

    nigellával kapcsolatban abszolut egyetértek :)
    ezek szerint a tejszínhabba és habcsókba nem tettél málnát, csak a fotón rózsaszín?

  6. Tintaleves:
    2008. 02. 18. 12:04

    Na jól van már na, ezzel a szedres dologgal azért kicsit javítok a helyzetem, remélem...

  7. Éva:
    2008. 02. 18. 12:58

    grenadine, nem, semmibe nem tettem málnát, csak a tetejére. a fotó csal.

  8. Éva:
    2008. 02. 18. 12:59

    Tintike, egy paraszthajszálnyit talán:)))

  9. Tintaleves:
    2008. 02. 18. 15:17

    Mindazonáltal nagyon meg vagyok hatva ettől a kedves figyelmességtől és gondoskodástól. Azon lényegesen kevesebbet kell gondolkoznom valóban, hogy milyen nap van, mint azon, hogy mennyi 18-ból 9. Egyébként az egész család Téged emleget, még csak két napja esznek reggel-délben-este köretet, de ahogy elnézem bénázásaimat, ezen a héten végig ez lesz!

  10. grenadine:
    2008. 02. 18. 21:54

    kár. peidg teljesen elandalodtam ettől a rózsaszín csodától :)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006