Töltött camambert

Egy vallomással kell kezdenem. Maci blogja az egyik szivem csücske a gasztroblogok közül. Nem akarnám ezt hosszan indokolni, nem vagyok az a kimondottan nyalós típus, de ezt azért előre kellett bocsátanom. Amikor ezt a receptet megláttam nála, egészen biztos voltam benne, hogy ezt az oba...izé nevű tüneményt el fogom készíteni. Viszonylag sokat kellett rá várni, közbejött egy totálisan kedv- és konyhamentes időszak, de a hosszú hétvégén ez is elkészült. Kicsit tartottam tőle, hogy egyedül leszek "kénytelen" elfogyasztani az egészet, tekintve, hogy az uram és a fiam nem igazán camambert fan, de míg a fiam megfelelt az elvárásaimnak, az uram nagyon lelkesen tömte magába a cuccot a ciabatta maradékával. Végül az én változatom sör nélkül készült, ezért nem is nevezném obatzternek, ráadásul nekem erősen hajazott egy jófajta körözöttre, alighanem azért, mert a sajt még nem volt túl érett.  A soron következő vendégség alkalmával úgy fogom ttálalni előételként, hogy a sajt héját nagyon óvatosan úgy vágom le, hogy sértetlen maradjon, majd tortaszerűen megtöltöm a krémmel, kicsit kifagyasztom és dobókockányi falatokra vágom.

1 kerek camambert

6 dkg puha vaj

1 mokkáskanál őrölt pirospaprika

fél mokkáskanál frissen őrölt bors

1 mokkáskanál őrölt kömény 

1 kis fej salotta hagyma

1 kávéskanál mustár

só

2 evőkanál (búza)sör

Elkészítés:

A sajt belsejét kávéskanállal úgy vájom ki, hogy a a héj sértetlen maradjon. Egy tálban a sajt "belét":) kikeverem a puha vajjal és az összes többi hozzávalóval. Ha elkészült, visszatöltöm a héjba, kicsit lehűtöm (ne legyen azért nagyon hideg, mert a vajnak csak kicsit kell visszadermednie), majd barna kenyérrel, paradicsommal, hagymával tálalom.

Nehézségi fok: