Pasta forever!
Ezzel a nyelvileg kissé eklektikus címmel tudnám szemléltetni, mit gondolok én a tésztákról. Tésztát bármikor, bárhol, bárhányszor, kis megszorításokkal bármilyet (tengeri herkentyűk soha!) tudok enni és főzni is. Volt egy időszak az életemben, amikor azt gondoltam, hogy a paradicsomos spagettimet a családom egyrészt halálra unja, másrészt már a gondolatát is utálja, annyiszor főztem, de be kellett lássam, a félelmem alaptalan. Azért igyekszem jobban variálni a sugokat, hogy ne érjen az egysíkúság vádja, de nálunk gyakran van tészta. Édesen, sósan, olaszosan, néha keletiesen. Most is felcsillant a szemem, amikor Zsófinál olvastam a zöldborsópestos tésztát, és türelmetlenül vártam, hogy én is megvalósíthassam. Nem késlekedtem túl sokat, tegnap megszületett az én variációm, amiben gyakorlatilag csak a malloreddust cseréltem fel kényszerűségből orechiettére, de így is isteni volt, köszi Zsófi a tippet!
Fantasztikus harmóniában keveredett a zsenge borsó édes íze a bazsalikoméval, maradtak a krémben apró kis mandula darabok, amik kellemesen haraphatóvá tették a tészta állagát, szóval isteni volt! És hogy illendően megháláljam a receptet, én is közreadok egyet. Tudjátok: one for me, one for you!:)
Hozzávalók:
30 dkg kagylótészta
20 dkg olajos szárított paradicsom
15 dkg juhtúró
1 evőkanál kapribogyó
egy marék bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
só
Elkészítés:
Az olajos paradicsomot lecsöpögtetem, a kapribogyót átmosom, hogy ne legyen túl sós. Összeturmixolom a paradicsomot a fokhagymával, a bazsalikomlevelekkel, kevés sóval és az olívaolajjal. A szószt egy tálba öntöm, és belekeverem a kapribogyót. Kifőzöm a tésztát, majd ráöntöm a szószt és néhány kanálnyit a főzővízből. A tetejére kerül a darabokra morzsolt juhtúró és a maradék bazsalikom. Forrón tálalom.
Kategóriák
tésztaKomment 
Eddig 2 komment érkezett
-
Piroseper:
2008. 06. 13. 19:05 -
Éva:
2008. 06. 13. 21:20Piroseper, próbálkozz bátran, ígérem, nem fogsz csalódni!
Mondj valamit
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
Annyi helyen olvastam olaszos ételek receptjeit mostanában, hogy nincs mese, muszáj lesz kipróbálnom valamelyiket a közeljövőben... És ami itt olvastam, igazán egyszerűnek tűnik... meg persze nagyszerűnek.