Zöldborsós, bacon-ös frittata

Tegnap bár mindenféle remek terveim voltak a vacsorára nézvést, kissé elúsztam az idővel (no meg a lámpakészítéssel), úgyhogy egy gyors frittatát dobtam össze. Az eredetit Nigellánál láttam a múlt heti Spectrum-sorozatában, egyedül cheddar sajtom nem volt itthon, "kénytelen" voltam parmazánnal helyettesíteni, amitől az állaga biztosan más lett, de hogy nem rosszabb, az tuti:) Fotó nincs, éhesek voltunk nagyon.

Hozzávalók:

6 tojás

egy marék mirelit zöldborsó megpárolva

4-5 szem diónyi újkrumpli

két csomag újhagyma

5-6 szelet hajszálvékony bacon

parmezán

só, bors

egy marék friss petrezselyem

olaj

Elkészítés:

A borsót és a krumplit a mikróban megfőztem (kb. 3-4 perc). Közben felszeleteltem a hagymákat, felvagdostam a bacont. Az olajat megmelegítettem a kedvenc serpenyőmben, beledobáltam a hagymát, bacont, addigra elkészült a borsó és a krumpli is, azok is becuppantak az edénybe. Néhány perc sütés után sóztam, borsoztam, majd a habosra felvert tojásokat ráöntöttem, megszórtam a petrezselyemmel. Nem úgy sül, mint a rántotta, hogy óvatosan kavargatjuk, hanem hagyjuk, hogy az alja szép pirosra süljön, majd egy lapátkanál és némi kézügyességgel megfordítjuk az egész lepényt, és a másik oldalát is megsütjük. A sajtot most a tetejére szórtam, de a felvert tojásba is belereszelhetjük nyugodtan.

Nehézségi fok: