Ananász sorbet

Olaszországban szinte ingyen dobálták az ember után a fantasztikusan érett, hosszúkás Costa Rica-i ananászt. A nyaralás alatt is pusztítottuk rendesen, de a hazafelé útra is jutott belőle a csomagtartóba. Itthon pedig sorbet készült belőle, mert ez a fajta gyümölcs fantasztikusan édes, aromás, az isten is fagylaltnak vagy sorbet-nek teremtette.

Hozzávalók:

egy ananász feldarabolva

3 dl víz

10 dkg kristálycukor

fél lime leve

Elkészítés:

A cukorból és a vízből szirupot főzök, majd kihűtöm. Belecsavaron a lime levét. Az ananászt feldarabolom, leturmixolom, hozzáadom a lime-os cukorszirupot is, azzal is forgatom néhány másodpercig a gépben. Ekkor átöntöm a fagylaltgépbe, és 20 perc múlva kész a sorbet. Egy kis citromfű rátépkedve igazán nem rontja el...

Valahol, valamikor, valahonnan azt tanultam, hogy az érett ananászt arról lehet megismerni, hogy a levelei közül a középsőket könnyedén ki lehet húzni. Tényleg nem emlékszem rá, honnan ez a roppant hasznos információ, de mindig ezt a módszert használom, és még sose vettem rossz gyümölcsöt.

Ananász tisztítása: az ananászt megskalpolom, azaz eltávolítom a leveleit, és a talpából is levágok egy darabot. Majd éles késsel hosszanti irányban levágom a héját, igyekezve minél több "szemet" is eltávolítani belőle. Ha már ruhátlan, hosszában elnegyedelem, mindegyik negyedből kivágom a fás közepét. Ha szükséges, utómunkában még kiszemezgetem a drágát, aztán cikkekre vágom. Valahogy így: