Pisztáciafagylalt

Szeretem az olyan fagylaltokat, amikben van egy kis harapnivaló. Ennek jegyében nemsokára diófagyi fog készülni, de előtte csináltam egy főpróbát a pisztáciával. Nagyon finom lett a végeredmény, annak ellenére, hogy nekem kicsit semleges a pisztácia íze, bár lehet, hogy csak a régi, gyerekkori élmények tükrében, és nyilván azok a pisztáciafagylaltok gazdagon meg voltak nyomva ételfestékkel és aromával...

Hozzávalók:

2 nagy tojás sárgája

8 dkg kristálycukor

5 dl tejszín

1 dl tej

10 dkg sózatlan pisztácia

Elkészítés:

A tojások sárgáját egy keverőtálban 5 dkg cukorral fehéredésig keverem. A tejszín és a tej keverékét forráspontig melegítem, majd apránként, sűrű kevergetés közepette a cukros tojáshoz öntöm, aztán vissza a lábasba. Ekkor megy bele a pisztácia és a maradék cukor, amit a robotgépben megdaráltam. Hagytam néhány szemet, amit csak durvára vágtam, azt is beledobom. Ismét felmelegítem a keveréket, kevergetve, óvatosan, nehogy a tojás megfőjön benne, majd üvegkancsóba töltöm, kihűtöm, és egy éjszakát ül a hűtőben. Fagylaltgépben 20 perc alatt készült el. Alig bírtam megállni, hogy a dobozba való átkanalazás - és tárolás - folyamatában el ne tüntessem az egészet úgy, ahogy van... A fotó is csak úgy hamarjában készült, képtelen lettem volna hosszan komponálni, fotózni anélkül, hogy az egészet be ne toltam volna az arcomba:) Mert egy jellemgyenge izé vagyok, azért...

Nehézségi fok: