Cukkinitorta

És akkor álljon itt látogatottságnövelőként:)* és vegára hajazó barátaim kedvéért az alábbi recept. Tegnap este készítettem el, nekem nagyon ízlett, a fiúk véleménye megoszlott a kérdésben, mindazonáltal az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók:

50 dkg cukkini hámozva, vagy ha vékony a héja, ruhástul

6 db tojás

egy marék friss bazsalikomlevél

egy marék fenyőmag

5 dkg parmezán reszelve

egy csokor újhagyma

petrezselyem

só

bors

olaj

Elkészítés:

Száraz serpenyőben aranybarnára pirítottam a fenyőmagot, majd félretettem. A hagymákat karikára vágtam, olajon kicsit megdinszteltem. A cukkiniket félkarikára szeleteltem - vékonyan -, és a hagymához adtam, együtt sütöttem őket kb. 5 percig. Só, bors ekkor kerül rá. Egy tálban felvertem a tojásokat, beleszórtam az apróra tépdesett bazsalikomot, ollóval belevagdaltam a petrezselymet is, majd hozzáadtam a reszelt sajtot és a párolt hagymát, cukkinit. Összekevertem, és egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem. 200 fokos sütőben töltött kb. 15-20 percet. Egy sör mellé, és máris kerek a világ...:)

Nehézségi fok:

* hetek óta magasan vezeti a keresőszavak listáját a cukkini, ami persze nem nagy csoda így szezon előtt és alatt, ráadásul megdöbbenve látom a jobboldali listában, hogy a receptek cukkinire c. posztomat hányan olvasták...