Bácskai rizseshús

Érdekes, hogy bár mindannyian szeretjük a rizseshúst a családban (nagy szó, kérem, nagy szó!), ennek ellenére ritkán kerül az asztalra. De ma gyönyörű sertéscomb mosolygott rám a hűtőből, így még az sem tántorított el a tervtől, hogy délután kénytelen voltam magammal cipelni a húst ide meg oda, hűtetlenül természetesen. Néha igen komoly logisztikai műveletsort igényel, hogy az ember lánya összehangolja a munkát, a munka utáni programokat, a bevásárlást és a főzést (szívhez szóló sóhaj...). 

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb

15-20 dkg rizs

2 fej vöröshagyma

2 paradicsom

1 zöldpaprika

pirospaprika

só

bors

olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra vágtam, és az olajon megdinszteltem.  A húst kis kockákra aprítottam, és a puhuló vöröshagymára dobva nagy lángon kifehérítettem. Sóztam, borsoztam, beledobtam a paprikát és a paradicsomot, majd annyi vízzel öntöttem fel, amennyi szűken ellepi. 15 percig főtt a kuktában, de az enyémen két állás van, és most azon az álláson főztem, ami nagyobb nyomást biztosít, tehát normál kuktákban ez az idő lehet több is, mint 15 perc. Közben a rizst alaposan megmostam, két tenyerem között többször átdörzsöltem, kiöblítettem, hogy minél több keményítőt eltávolítsak belőle, mi ugyanis nem szeretjük, ha lucskos lesz a rizseshús, ebben a formájában is a pergősebb változatot favorizáljuk. Amikor a hús szinte puha, hozzáadtam a rizst, egy egész kevés vizet öntöttem még rá, és újabb 6-8 perc visszatettem a gázra. Amikor elkészült, bőven megszórtam borssal. Kovászos uborkával tálaltam.

Nehézségi fok: