Meleg burgonyasaláta citromos vinegrettel és metélőhagymával

Az alábbi köretet Delia Smith honlapján találtam, és nemcsak a ránk köszöntött hidegfront miatt ajánlom melegen. Tálalni is melegen kell, én ma sült csirke mellé adtam, és bár voltak kétségeim, mégis mindenkinek nagyon ízlett. Sajnos saját fotót nem sikerült készítenem róla, a népharag elsodort volna, ha megpróbálom az időt fotózással húzni:)

Forrás: www.deliaonline.com

Hozzávalók:

1 kg nem szétfővő fajta burgonya (Desirét kaptam a piacon, remek volt a recepthez)

2 ág fodormenta

2 szál újhagyma

fél csokor snidling

a vinegretthez:

fél citrom leve és héja

1 gerezd fokhagyma

1 csapott evőkanál só

1 teáskanál dijoni mustár

5 evőkanál extra szűz olívaolaj

őrölt bors

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőztem, a főzővízbe sót tettem, valamint beledobtam a két ág mentát is. Amikor megfőtt, meghámoztam, és az előzőleg összekevert vinegrett mártásba forgattam. Megszórtam az apróra vágott újhagymával és snidlinggel, és már lehetett is tálalni.

Vinegrett: A hozzávalókat egy mélyebb tálkában habverővel opálosra kevertem, a fokhagymát a sóval mozsárban törtem pépesre, úgy került a tálkába. 

Nehézségi fok: