Thai csirkeleves

Az alaprecept Macitól származik, nem sokat változtattam rajta, és olyan sikert arattam vele, mint már régen. A barátnőm konkrétan három tányérral evett belőle:) Egészen biztos, stabil helye van a konyhámban ennek a fantasztikusan harmonikus ízű, könnyen elkészíthető levesnek.

Hozzávalók:

1 nagy csirkemell filé, kb. 50 dkg

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál zöld currypaszta

2 nagy doboz kókusztej

1 evőkanál méz

3 dl csirke alaplé

2 szál thai citromfű

3 kaffir lime levél

1 teáskanál kurkuma

só

bors

1 teáskanál őrölt koriander

1 dl tejszín

1 szál sárgarépa

néhány brokkolirózsa

Elkészítés:

A húst falatnyi darabokra vágtam, és az olajon megpirítottam. Amikor már színt kapott, beledobtam az összenyomott fokhagyma gerezdet is. A következő a currypaszta, amivel óvatosan bánjunk, mert nagyon karakteres, csípős íze van, inkább később adjunk még hozzá, minthogy eltúlozzuk a mennyiségét. A currypasztával is pirítottam még a húst, majd hozzáadtam a két doboznyi kókusztejet, a csirke alaplevet, megsóztam, borsoztam, beletettem a kurkumát és a koriandert, végül a citrom(fenyér)füvet is. Ezeket előtte a húsvágó deszkán a klopfolóval megveregettem, hogy a szétzúzott rostok könnyebben adják ki fantasztikus ízüket. Ezt az ízélményt fokoztam még néhány kaffír lime levéllel.  Amíg a leves főtt, egy párolóedényben roppanósra pároltam a gyufaszálnyi vastagra metélt sárgarépát, valamint a brokkoli rózsákat. A kész levest tejszínnel dúsítottam, tálaláskor pedig a párolt zöldségekre szedtem. A Zsuzsától kapott chili olajjal megpöttyözve még istenibb lett.

Nehézségi fok: