Farsangi fánk

Úgy volt, hogy a hétvégén közös, baráti fánksütést rendezünk, úgyhogy tegnap este főpróbát tartottam. Mint később kiderült, a főpróba tudtom nélkül előadássá lényegült át, merthogy a vasárnapi buli sajnos elmarad. No meg inspirált az is, hogy a lányom otthon aludt, őt is szerettem volna elkényeztetni a fánkkal. Egyébként pedig tegnap este valószínűleg megjavítottam a saját csúcsomat: délután fél 6 és fél 8 között a következőket sütöttem-főztem: fehérbab főzelék, egybesült fasírt, fokhagymás oldalas, valamint előfőzött, sült krumpli a fasírthoz, no meg persze bedagasztottam a fánkot. Bár ez utóbbi csalás, mert csak a gépbe kellett betennem a hozzávalókat, kedvenc Hauserem elvégezte helyettem a nehezét. Magamat fényezendő még azt is elmondom, hogy ez alatt a két óra alatt mindösszesen egyszer gyújtottam fel kis híján a konyhát, de abból is jól jöttem ki, mert az uram később megdicsért, mennyire ügyes vagyok, hogy miközben félméteres lángok csaptak ki a serpenyőből krumplisütés közben, én teljesen ura voltam a helyzetnek, nem estem pánikba, és stabilan tartva a serpenyőt türelmesen megvártam, míg a fáklya kialszik:)

Hozzávalók (a kenyérsütő gépbe való berakás sorrendjében):

3 tojássárgája

3 dl tej

5 dkg olvasztott vaj

2 evőkanál rum 

0,5 kg liszt

3 dkg krisztálycukor

2,5 dkg friss élesztő (amit a teljes mennyiségből elvett tejben, gondolatnyi cukorral felfuttattam)

egy csipet só

Elkészítés:

A gép a tésztát másfél óra alatt csodásan fényes, lágy tésztává dagasztotta, amit lisztezett gyúrólapra húztam, kissé átgyúrtam, majd fél centi vastagra nyújtottam. Fánkszaggatóval kiszaggattam őket, sütőpapíros tepsibe rakosgattam szépen, majd sorsukra hagytam őket a meleg konyhában, tekintve, hogy engem várt a fodrász. Mire hazaértem, szépen megkeltek a fánkok. Egy nagy lábasban olajat melegítettem - nem kell sok olajat használni, a fánkok úgyis úsznak a tetején). Azt hiszem, a fánksütés sarkalatos pontja az olaj hőmérsékletének megválasztása, ugyanis elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy a beletett tészta azonnal elkezdjen sülni, viszont nem lehet túlságosan forró sem, mert akkor a fánkok sötétbarnák lesznek, meg is keményedik a külsejük, egyszóval nem lesznek szépek. A lábasba egyszerre három fánk fért el, amikor mind a három bent lubickolt az olajban, rátettem egy üvegtetejű fedőt, azon át figyeltem, mikor sül aranybarnára a tészta. Ekkor megfordítottam őkelméket, és a továbbiakban már fedő nélkül sültek készre.

Ízlés szerint lehet adni hozzá porcukrot, rummal kikevert lekvárt, ne adj isten csokikrémet.

A recept Margittól származik, köszönet érte!

Nehézségi fok: