Indiai ebéd

Régen dédelgetem már Madhur Jaffrey Simple Indian Cookery című könyvét, de főzni most főztem belőle először. Nagy volt az örömöm, amikor felfedeztem a könyvben a köményes krumpli receptjét, amit nemrégiben egy indiai étteremben ettem, és roppant mód ízlett. Csináltam mellé egy kis salátát, a krumplival együtt komplett ebéd kerekedett ki.

Hozzávalók 2 főre:

4 nagyobbacska krumpli

olíva vagy mogyoróolaj

2 teáskanálnyi frissen reszelt gyömbér

egy csokor friss petrezselyemzöld, a könyv természetesen koriandert ír

1/2 teáskanál egész kömény

1/2 teáskanál őrölt kömény

cayenne bors ízlés szerint

feketebors ízlés szerint

1 csapott teáskanál só

Elkészítés:

A burgonyákat héjában megfőztem, amikor kihűltek,  meghámoztam, nagy darabokra vágtam őket.  Felaprítottam a petrezselymet, lereszeltem a gyömbért.

Egy teflon serpenyőben megforrósítottam az olajat (kb. 3 evőkanálnyit), kipattogtattam benne az egész köményt, majd beletettem az edénybe a krumplikockákat. Rádobtam a gyömbért, az őrölt köményt, a cayenne borsot, sóztam, borsoztam, és kb. 6-8 percig sütöttem a krumplit. Bede Robit megszégyenítő ügyességgel:) dobáltam a krumplikat a levegőbe, kanállal, spatulával nem annyira jó próbálkozni, mert a krumpli könnyen válik pürévé szorgos ténykedésünk nyomán, ha nem vigyázunk. Amikor már szép piros volt a kérge, eloltottam alatta a gázt, megszórtam a petrezselyemmel. 

Holnap jön a paradicsomsaláta receptje is.