« Falafel tortillában   Tavaszi tokány »

Keménytojás Moghlai szószban

2009. márc. 13. 6:09
8 komment
Kategória: hús nélkül, hamar, ázsiai ízek

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

 

 

Az alábbi recept is Madhur Jaffrey indiai szakácskönyvéből származik. Régen szemeztem már vele, de kivártam, hogy fehérje napom legyen, amibe belefér ez az étel, és nagyon jól döntöttem! Roppant gyorsan és egyszerűen elkészíthető vacsora, osztatlan elismerés fogadta minden családtagom részéről.

Hozzávalók:

személyenként 2 db keménytojás (én most 8 darabot főztem meg, ennyihez elég volt a szósz)

1 kis fej vöröshagyma nagyon apróra vágva

1/2 teáskanál cayenne bors

1 teáskanál őrölt kömény

1/2 teáskanál garam masala

1 teáskanál őrölt koriander

1 teáskanál citromlé

1/2 teáskanál só

2,5 cm gyömbér reszelve

1 kis doboz paradicsompüré

150 ml csirke alaplé

300 ml tejszín

friss koriander vagy petrezselyem

őrölt bors

3 evőkanál olíva vagy mogyoró olaj

 

Elkészítés:

Egy tálkában összekevertem a fűszereket a citromlével és egy evőkanál vízzel. A hagymát az olajon átsütöttem, hozzáadtam a gyömbért, kevergettem néhány másodpercig, majd beletettem az edénybe a paradicsompürét, a fűszerpasztát, a csirke alaplevet, végül a tejszínt. 2-3 percig forraltam, majd a félbe vágott tojásokat beleültettem a szószba. Átmelegítettem, majd tálaltam.

A rizshez zöldségkeveréket adtam, kurkumát szórtam rá, így főztem puhára.

 

Forrás:

Nehézségi fok:

Kategóriák

hús nélkül , hamar , ázsiai ízek

Komment

Eddig 8 komment érkezett

  1. nemisbeka:
    2009. 03. 13. 9:32

    Mmm, szép fotók, guszta étel!

  2. Éva:
    2009. 03. 13. 9:35

    Köszi, drágám! Mint látod, a lányom otthon vacsorázott tegnap:D

  3. Éva:
    2009. 03. 13. 9:35

    Ja, és a könyvet úgy emlékszem, Neked köszönhetem!

  4. nemisbeka:
    2009. 03. 13. 11:17

    Én is úgy emlékszem :), de a lényeg az, amit csinálsz belőle :).

  5. Mici:
    2009. 03. 13. 14:13

    Hali,
    guszta. Csak egy kiegészítés: a kömény ugyebár római kömény, esetleg érdemes lenne kijavítani, hogy az indiai konyhát kevésbé ismerők nehogy a nálunk népszerű réti köményt rakják a kipróbálni szánt ételbe :) (cumin vs caraway, ugyebár)

  6. Éva:
    2009. 03. 13. 15:33

    Alapvetően igazad van, én a magam részéről most rendes köményt tettem bele, így aztán a recept leírásban is ez szerepel. Hű, ez az ugyebár annyira izé...:)

  7. ribizli:
    2009. 03. 15. 10:26

    Valahol olvastam, hogy a tejszínt lehet joghurttal is helyettesíteni, így még diétásabb lehet a mártás, az íze meg pikánsabb - nekem jobban illik az ilyes indiai fűszerekhez.

  8. Éva:
    2009. 03. 15. 16:22

    ribizli, gondoltam én is a joghurtra (sőt, nemdiétás vízióimban megjelent a tejszín is:), de a citromlé miatt elég pikáns volt így is az ízvilág, nem akartam túlzásba esni.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006