Tavaszi tokány

No jó, a tavaszt ebben az ételben igazából csak a borsó és a petrezselyem képviseli, de a tegnapi gyönyörű napsütés után a mai esős szürkeség annyira fejbe vágott, hogy muszáj volt legalább megidézni a tavasz hangulatát. A fiúk, miközben cuppogva eltüntették, nemigen törődtek se az esővel, se a tavasszal, túlságosan lekötötte őket az étel:)

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb

2 evőkanál vöröshagyma reszelve

20 dkg zöldborsó

egy csomag petrezselyem

olaj

só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A húst egyforma csíkokra vágtam (mostanában csalok, a hentesnél combszeleteket veszek, azokat tényleg már csak csíkozni kell), megmelegítettem az olajat, abban kicsit átkevertem a hagymát, kis idő múltán a húst is. Erős lángon fehéredésig sütöttem, majd megsóztam, alaposan megborsoztam, és egészen kevés vizet aláöntve puhára pároltam. Az utolsó öt percben adtam hozzá a mirelit borsót, annak tényleg csak néhány perc kellett, hogy megpuhuljon. Adtam egy kis színt az ételnek pirospaprikával, és a gáz elzárása után rászórtam a petrezselymet.

A krumplikat meghámoztam, elfeleztem-harmadoltam őket, majd erősen sós vízben kb. 8-10 percig főztem. Ezután leszűrtem, alaposan megszikkasztottam, végül pedig nagyon forró olajban megpirítottam őket.

Nehézségi fok: