Koreai palacsinta zöldséggel

Nagyon kedvezményes áron jutottam hozzá a Nélkülözhetetlen... sorozat ázsiai darabjához. Az első étel, amit elkészítettem belőle, beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Akit vonzanak a hagyományostól eltérő ételek, ne habozzon kipróbálni. A végeredmény egy kellemes ízű, belül kicsit krémes zöldséges palacsinta, ami mellé tálaljunk édes chiliszószt.

Hozzávalók:

20 dkg sárgaborsó

10 dkg rövidszemű rizs

6 dkg liszt

2 tojás

só

2 teáskanál foghagyma-gyömbér paszta (ennek hiányában reszelt gyömbér és tört fokhagyma keveréke)

2 teáskanál szójaszósz

2-2,5 dl víz

olaj

szezámolaj

zöldségek julienne-re vágva: sárgarépa, paprika, póréhagyma

Elkészítés:

A sárgaborsót és a rizst megmostam, majd annyi vízben, amennyi ellepi, odatettem főzni. Menet közben sóztam, és kevergettem, időnként pótoltam a vizet. Amikor a borsó puha volt, félrehúztam a masszát a tűzről, kihűtöttem. Ezután robotgépben pépesítettem a keveréket, hozzáadtam a szójaszószt, a tojásokat, lisztet, fokhagymapasztát és a vizet. Ez utóbbival óvatosan bánjunk, mert előfordulhat, hogy nem lesz szükség mind a két és fél deci vízre.   Végül az összevágott zöldségeket keverjük a masszába. Egy serpenyőbe öntsünk minimális olajat, valamint néhány csepp szezámolajat, de ez a mennyiség csak annyi legyen, hogy éppencsak legyen olaj az edényben. Forrósítsuk fel, majd merőkanállal tegyünk a masszából a serpenyőbe egy adagot. Vegyük vissza a hőt, és kis lángon süssük a palacsintákat szép barnára. Fordítsuk meg, süssük meg a másik oldalát is.

Nehézségi fok: