Régimódi gyömbéres keksz

Ez a recept is kedvenc kekszes könyvemből származik, a sütésre az apropót pedig az adta, hogy mindenképpen szerettem volna egy kis vacsorapótlást csomagolni a kolozsvári vendégszereplésre utazó fiamnak. Mit mondjak, igen nehéz volt úgy intézni, hogy az útra is maradjon a sütikből...

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál őrölt fahéj

fél teáskanál őrölt szegfűszeg

12 dkg vaj vagy margarin szobahőmérsékleten

30 dkg kristálycukor

1 tojás

60 ml melasz

1 teáskanál citromlé

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, tegyük félre. Keverjük habosra a vajat a cukor kétharmadával, majd adjuk hozzá a tojást is. Végül keverjük a masszába a melaszt* és a citromlevet. Adjuk hozzá a fűszeres lisztet, és fakanállal keverjük össze, míg összeáll a tészta. Gömbölygessünk a tésztából 2 centis golyókat, forgassuk őket a maradék kristálycukorba, tegyük őket  sütőpapírral bélelt tepsire kb. 5 centi távolságra egymástól. Kb. 12 perc sütés elég a golyóknak. Rácsra téve hagyjuk kihűlni őket. 

* A melasz még tavalyi egyiptomi nyaralásunkból származik, mondjuk amikor megvettem, halvány segédfogalmam sem volt, mire fogom felhasználni, de mint látjuk, kárba nem veszett. Jut eszembe: nem lehetne visszamenni most rögtön?:)