Húsvét hétfői brunch

Hetekkel ezelőtt meghívtam a barátainkat mára bruncholni, ha már jönnek locsolkodni, legalább kapjanak egy finom rebédet, nemde? Tekintettel a hagyományos húsvéti menüre, nagy csavarokat nem szándékoztam az ételsorba vinni, az egyik tervemet el is vetettem, mert felmértem, hogy csak annyi ételt ésszerű az asztalra tenni, ami véhetően el is fogy. A hűtő tartalmát pedig inkább csökkenteni szerettem volna, mint növelni.

Nő nem maradt locsolatlan, étel nem maradt kóstolatlan, has nem maradt üresen, úgyhogy a brunchot sikeresnek nyilvánítom.

Spentos túrótorta

Hozzávalók:

1 csomag levelestészta kétharmada

25 dkg túró

30 dkg friss spenót

3 gerezd fokhagyma

1 tojás

3 dkg vaj

Elkészítés:

A spenótot megmostam, konyharuhára terítettem és leszárogattam. A vajat felforrósítottam, és a spenótleveleket megfonnyasztottam rajta, majd rányomtam a fokhagymát, sóztam és borsoztam. Félretettem, hagytam kihülni. A tésztából kiszabtam egy akkora darabot, hogy egy 18 cm-es tortaformát kibélelhessek vele úgy, hogy pereme is legyen. Belenyomkodtam a formába, majd az időközben kihült spenótot összekevertem az áttört túróval, a tojással, és a tésztafészekbe öntöttem. 200 fokos sütőben 40 percig sült.

Forrás: a Magyar Konyha áprilisi száma

Tormakrémes sonkatekercs

Hozzávalók:

25 dkg hajszálvékony, jó minőségű gépsonka (Pápai)

2 doboz natúr krémsajt (én a Lidl-ben kaphatót használtam)

5 dkg vaj

ecetes torma ízlés szerinti mennyiségben

só, bors

Elkészítés:

A krémsajtot habosra kevertem a szobahőmérsékletű vajjal, kanalanként adagoltam hozzá a tormát, kóstolgatva, olyan 4 teáskanálnyit tehettem bele összesen. Borsot őröltem bele, majd kissé lehűtöttem, hogy könnyebben lehessen vele bánni, később pedig a sonkaszeletek rövidebb oldala mentén 4-5 teáskanálnyi krémet kentem a sonkára, feltekertem, és saláta alapra rakosgattam őket. Sajnos annyi krém nem maradt, hogy habzsákba töltve megdíszíthettem volna vele a tekercsek tetejét, így ez elmaradt. Hűtőben várta ki a végzetét.