Medvehagymás, tökmagos pogácsa

Az idén valahogy elkerült a medvehagyma, látni láttam ugyan a piacon, csak sose volt érkezésem venni is belőle, ámde pénteken azt mondtam magamnak: egy életem, egy halálom, megveszem, hétvégén csak lesz annyi időm, hogy fel is dolgozzam! Azt hiszem, a legjobb formációban hívtam életre, ami csak elképzelhető. A tegnapi társasjáték partin elsöprő sikert arattam vele.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

2 tojássárgája

1 dl tejföl

1 dl tej

3 dkg élesztő

2-3 teáskanál só

1 dkg cukor

egy marék tökmag

egy marék medvehagyma apróra vágva

Elkészítés:

A tejet a cukorral meglangyosítottam, beletördeltem az élesztőt, néhány perc alatt felfuttattam. Közben a lisztet a margarinnal elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, sót, majd az élesztős tejet, összedolgoztam. A tejfölt apránként adtam a tésztához, nehogy túl lágy legyen, de kellett bele mind. Végül a tökmagot gyúrtam bele a tésztába. 20 percig pihentettem, majd 3-4 centi vastagra kinyújtottam a tésztát, és az apróra vágott medvehagyma felét elszórtam rajta. Ezután félbehajtottam, kinyújtottam. Megint pihenő következett, szintén 20 perc, és a műveletet megismételtem: medvehagyma rászór, félbehajt, kinyújt, pihentet.

A tészta tetejét késsel berácsoztam, a teljes tojásmennyiségből elcsent, tejjel higított sárgájával megkentem, unikumos pohárral kiszaggattam (a múlt héten összeszedtem az összes kiszúró formámat, akkurátusan egy dobozva - vagy valami hasonlóba - pakoltam, és olyan gondosan elraktam, hogy halvány segédfogalmam sincs, merre lehet....) , a tepsiben még hagytam egy keveset pihenni, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt világosra sütöttem. (Legközelebb a medvehagymát ollóval fogom igen alaposan igen kicsikre vágni, mert szaggatáskor igen macerás a nagyobb leveleket kezelni.) 

Nehézségi fok: