Meggyes tejespite

No, eljött a történelmi pillanat, amikor a lányom bejegyzését  van szerencsém közzétenni a blogban. Ezt a meggyes tejespitét (clafoutis-t) ő készítette, fotózta. Nagy öröm ez nekem, mert megalapozottnak látom a reményt, hogy termékeny talajra hullott az a sok-sok mag, amit elszórtam az évek folyamán...

Körülbelül 4 éve történt, hogy egy 8 órás, fárasztó lovastúrán vettem részt a legnagyobb kánikulában, júniusban a Kiskunságban. Már órák óta tartottunk uticélunk felé, amikor igencsak megéhezett a társaság, s ezért betértünk -ha jól emlékszem- a kerekegyházi Varga Tanyára A főétel után a túravezető tanácsára tejespitét rendeltünk, ami annyira elvarázsolt, hogy utána még hetekig fel tudtam idézni az ízét és az állagát, de se a családban, se az ismerősi körömben nem tudta senki a receptjét, így szépen a múlt homályába veszett.

Egészen e hónap elejéig, amikor is fülöpházi barátaink asztalán vissza nem köszönt rám ez az isteni desszert. Ma délután pedig, a munkából hazaérve végre sort kerítettem az elkészítésére. Kicsit ugyan izgultam, hogy vajon mi lesz az eredmény, de miután Kedvesem körülbelül a hatodik szeletet is rövid időn belül tüntette el a tányérjáról, megnyugodtam :)

Hozzávalók egy 30x24 cm-s tepsihez:

90 g porcukor

3 db tojás

1 rúd vanília magjai

150 g finomliszt

3 dl tej

2 dl tejszín

350 g magozott meggy

Elkészítés:

A tepsit kivajazzuk, majd lisztezzük, hogy mindenhol egyenletesen befedje, ezután pedig beleszórjuk az átöblített, megszárított meggyszemeket. A tojásokat robotgéppel elkezdjük habosra verni, miközben a porcukrot két részletben hozzáadjuk. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, s egyes fokozaton keverjük tovább. Utolsó lépésként  a lisztet és a vaníliarúd kikapart belsejét kézi habverővel dolgozzuk bele a masszába, míg csomómentes, palacsintatésztához hasonló matériát nem kapunk, amit pedig elterítünk a tepsiben, hogy a meggyeket befedje.

Mindezt 180 fokos, előmelegített sütőben sütjük 30 percig, míg a sütemény teteje aranybarna nem lesz. Langyosan, vagy hidegen, porcukorral meghintve fogyasztjuk. (Az eredeti recept szerint kell bele egy fél csipet só is, de nekünk, akik notórius ételt-elsózók vagyunk, már ez is sok volt bele, így részemről a következő adagba már nem is fogok tenni ennyit sem.)