« Akcióóó!!!   Vidéki pite, a jó öreg cottage pie »

Fehérkenyér

2009. máj. 13. 7:09
21 komment
Kategória: pékáru

Add a Facebook-hoz Add az iWiW-hez

Főoldalra

Tulajdonképpen vicces, hogy az eddigi legtökéletesebb fehérkenyér receptért egészen Stockholmig kellett utaznom...Márpedig akár vicces, akár nem, ez történt. Az elmúlt napokat Svédországban töltöttem, házassági évforduló megünnepléséből kifolyólag, de úgy alakult, hogy kedves barátok meghívására náluk laktunk, sikerült megismerkednem Hobbiszakáccsal - erről később még bővebben -, szóval mozgalmasan telt a négy nap. Hoztam néhány receptet magammal vendéglátónktól, Máriától, az első, amit közzéteszek, ennek a kenyérnek a receptje.  Az előkészítés és kelesztés kb. 80 percet vesz igénybe, a sütés 35-40-et, és a végeredmény egy könnyű, isteni ízű fehérkenyér. Amint hazaértünk, el is készítettem, és egészen biztos, hogy ez egy gyümölcsöző barátság kezdete.

 

 

Hozzávalók:

80 dkg liszt

5 dkg friss élesztő

1 evőkanál cukor

2 teáskanál só

0,5 liter víz

5 dkg vaj

 

Elkészítés:

A vajat egy edényben megmelegítem, amikor megolvadt, hozzáöntöm a vizet, és leveszem a tűzről. Az élesztőt kis tálba morzsolom, megszórom a cukorral, egy-két evőkanál vizet öntök rá, félreteszem. A lisztet tálba öntöm, hozzáadom a sót, beleöntöm a vajas vizet, az élesztőt, ami ekkorra már felolvadt a vízben, és összegyúrom a tésztát. Ha összeállt, jöhet a számolás, ahogy Mária mondta: ötvenet kell nyomni rajta.  Ez praktikusan azt jelenti, hogy forgatom az egyik kezemmel a tálat, a másik kezemmel pedig ötvenszer gyúrok egyet a masszán. Mire végzek, össze is áll a tészta, kicsit még ragadós,de ez nem baj. Tiszta ruhával letakarva hagyom fél órát kelni, majd lisztezett deszkára borítom, négy darabra vágom. Minden egyes darabot átgyúrok, cipóvá formázom, és sütőpapírral bélelt tepsire ültetek. Újra letakarom, újabb fél órát kelesztem, végül 250 fokra előmelegített sütőbe teszem őket. A hőfokot leveszem 220-ra, és fél óra alatt szép pirosra sütöm a kenyérkéket. 

Nehézségi fok:  

 

Kategóriák

pékáru

Komment

Eddig 21 komment érkezett

  1. trinity:
    2009. 05. 13. 8:09

    Kézzel gyömöszölted? Mondjuk 50 gyúrás, az azért nem olyan vészes...Nagyon hozzászoktam valószínű a géphez! Szép,lágy, kenyérke lett!!!
    A lényeg: boldog házassági évfordulót utólag is!!!

  2. dorothy62:
    2009. 05. 13. 8:22

    A kenyérsütés az én Everesztem, legaláb 10 féle kenyerem van, talán a legjobban a hokkaido kenyér sikerül, vagy a sós kalácstészta (?), ezt is kipróbálom, köszi, remélem nem lesz kevés a kelesztési idő :(

  3. dorothy62:
    2009. 05. 13. 8:24

    uff... jav.: Everest,legalább,...

  4. Éva:
    2009. 05. 13. 10:18

    Trinity, igen, kézzel, és egyáltalán nem nagy munka. A gratulációt köszönjük:)

  5. Éva:
    2009. 05. 13. 10:18

    Dorothy, biztos nem lesz kevés a kelesztési idő, feltételezve persze egy átlagos hőmérsékletű helyiséget.

  6. eda:
    2009. 05. 13. 10:46

    és mi van akkor, ha a sütőn a max. hőfok 220 fok? eleve kizárja, hogy 250-re fel tudjam melegíteni((

  7. Éva:
    2009. 05. 13. 10:47

    Az enyém is csak 230 fokot tud, úgyhogy azt csináltam, hogy felfűtöttem maximális hőfokra, majd visszavettem 200-ra. Így kellett neki 40 perc.

  8. eda:
    2009. 05. 13. 10:51

    köszi szépen a tippet!))

  9. Éva:
    2009. 05. 13. 10:54

    Szívesen!

  10. Moha és Sáfrány:
    2009. 05. 13. 15:53

    csodas ez a kenyer, koszi a receptet!

  11. Tintaleves:
    2009. 05. 16. 13:04

    Ha esetleg csuklottál ma reggeli táján, akkor már tudod, hogy miért! Nagyon klassz lett!

  12. Éva:
    2009. 05. 16. 20:06

    Ó, de jó!:)

  13. Moha és Sáfrány:
    2009. 05. 17. 15:15

    szia!

    segitseget szeretnek kerni. amikor eloszor sutottem, akkor pont olyan volt, mint a babelben, puha volt a belseje, es fantasztikusan ropogott a heja. azota ketszer futottam neki, es igy is finom volt, de teljesen mas izu es allagu kenyeret kaptam, a heja 5 perccel a sutes utan mar puha volt, a tied milyen? koszonom szepen!

  14. Éva:
    2009. 05. 17. 15:20

    Hát ciki vagy nem, fogalmam sincs, mi lehet a gond. Ugyanabból a lisztből készítetted, mint az elsőt? Vagy az élesztő esetleg kevésbé volt friss másodszor? El nem képzelhetem... Az enyém is másmilyen lett másodszor, de azért nem csodálkozom rajta, mert csak 2,5 dkg friss élesztőm volt, a többit szárítottal pótoltam, ennek tulajdonítottam az eltérést.

  15. Moha és Sáfrány:
    2009. 05. 17. 17:09

    mindent pontosan ugyanabbol csinaltam, mint az elso alkalommal, egyszeruen nekem is erthetetlen, hogy mi tortent. a tied heja milyen allagu? (kezdek gyanakodni, hogy az elso suteskor csak veletlenul lett olyan ropogos a heja) koszonom!

  16. Éva:
    2009. 05. 18. 9:53

    Frissen az enyém héja is ropogós.

  17. Moha és Sáfrány:
    2009. 05. 20. 9:56

    nagyon szepen koszonom a segitseget! probalkozom tovabb. :)

  18. Éva:
    2009. 05. 20. 10:00

    MS, tegnap is sütöttem kenyérkét, és szerintem a magas hőmérsékleten való sütés a ropogós héj záloga.

  19. Tintaleves:
    2009. 05. 24. 0:03

    Nekem mindig ropogós lesz, nagyon valószínű, hogy a hőfokok betartása közrejátszik. 250 fok elsőre nagyon rémisztő, de megéri.

  20. jani:
    2009. 10. 28. 10:21

    Amióta az elsőt megsütöttem azóta mindig ez van terítéken ! Nagyon jó recept! Vettem két IKEA-ás kenyérsütő formát azóta abban sütöm ! Ízesítettem már szárított paradicsommal, lepirított vörös hagymával eddig mind jól sikerült ! Ezer köszönet és hála a receptért!!!!

  21. Éva:
    2009. 10. 28. 10:24

    Jani, örülök, hogy ízlik!:)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





balinto 2006