Vidéki pite, a jó öreg cottage pie

Tudom én, hogy ez az étel nem igazán aktuális így kora nyáron, amikor tombol a piacokon az árubőség, harsogó karalábék, zsenge zöldborsók és sárgarépák, eprek kelletik magukat hegyekben. Ráadásul nem is túlságosan fantáziagazdag fogás, darált húsos raguból és burgonyapüréből áll. Az azonban egészen biztos, hogy a fiúk sokkal nagyobb sebességgel tüntették el a tálból, mint a karalábéfőzeléket.

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, engem egy szép fotó mindig be tud pörgetni. (Ha szép fiú van a fotón, az is, de az ételfotókra is gerjedek.) Így történt, hogy amikor megláttam a bbcgoodfood.com-on a cottage pie fotóját, a kérdés eldöntetett: ez lesz a mai ebéd. Sajnos nemhogy a nyomába nem érek a saját fotómmal annak a bizonyosnak, de ipari tanulónak se mehetnék el a fotósa mellé. Ez van. Aktuálisan ez elég szomorúvá tesz, de bízom benne, hogy túl fogom élni.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg darált marhahús

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 kisebb sárgarépa

2 szál szárzeller

2 dl vörösbor

2 marhahúsleves kocka 3 dl vízben feloldva

1 evőkanál sürített paradicsom 

2 evőkanál olaj

só

bors

kakukkfű

1 kg krumpli

5 dkg vaj

1,5 dl forró tej

Elkészítés:

Egy evőkanál olajon megpirítjuk a marhahúst, szétnyomkodjuk a kis gombócokat, minden oldalán átsütjük a húst, ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel, majd kilapátoljuk egy tányérba. A serpenyőbe ismét olajat öntünk, és az apróra vágott zöldségeket puhára pároljuk. Érdemes valóban kicsire összedarabolni ezeket, hogy szép, egynemű ragut kapjunk a végére. Amikor ez kész, visszatesszük a serpenyőbe a húst, összekeverjük a zöldségekkel,beletesszük a paradicsompürét, majd ráöntjük a bort, és nagy lángon felforraljuk a masszát. Végül ráöntjük a húslevest, és lefedve 30 percig főzzük a ragut. Úgy ügyeskedjünk, hogy ne maradjon sok folyadék alatta, sőt, a magam részéről a szinte zsírjára sütött formációt részesítem előnyben.Időközben készítsük el a szokásos módon a krumplipürét, majd egy tűzálló tálba terítsük el a húst, kanalazzuk rá a pürét, villával cifrázzuk meg kicsit a tetejét.  200 fokos sütőben 20-25 percig, vagy a püré pirulásáig sütjük a cottage pie-t.

Nehézségi fok: