Almás-habos sütemény

Ez a második recept, amit Pétertől kaptam levélben. Még nem próbáltam, de elronthatatlannak tűnik.

2 dkg élesztőt felfuttatok 1 dl tejben.  
20 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 tojás sárgája az élesztővel adja a tésztát, ami  1 órát pihen a hűtőben.  
1,5 kg almát felkockázok, megpárolom, cukorral, fahéjjal, citrommal ízesítem,  
A tepsit kibélelem a tésztával - oldalt is! - és FÉLIG megsütöm.  
A félig sült tésztát megkenem baracklekvárral, majd beleborítom az almakrémet.  
5 tojás fehérjéből 5 kanál cukorral kemény habot verek, citromlével ízesítem, ráterítem az almakrémre, s visszadugom a sütőbe, amíg a teteje rózsaszínű lesz.  
Kihűlve VIZES késsel szeletelem.