Konfitált kacsacomb
Nem túl gyakoriak a posztok mostanában a blogon, ez ténykérdés. Sűrű az élet errefelé, hála istennek, főzni is csak futtában szoktam. És nem ígérhetem, hogy november vége előtt túlságosan aktívvá válok, sem a konyhában, sem a blogban. Kiállításra készülök, és ez nagyon lefoglal, nemcsak fizikai értelemben, de a gondolataimat is kitölti.
Azért mégis úgy éreztem, hogy muszáj valami finomsággal előrukkolnom legalább hétvégére, így született a kacsacomb lassan sütve.
Hozzávalók:
személyenként 1 kacsacomb
kacsazsír
só
bors
kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A combokat megmostam, megtisztítottam a tokoktól, majd alaposan bedörzsöltem sóval, borssal, kakukkfűvel. A hűtőben állt néhány órát, ideális esetben egy éjszakát is pihenhet. Sütés előtt megtörölgettem, beletettem őket egy fedeles sütőtálba, rászűrtem a meleg kacsazsírt úgy, hogy az ellepje a húst, beldobtam a fokhagymagerezdeket, és 110 fokos sütőben sütöttem két és fél órát lefedve. Amikor a hús puha volt, kiemeltem a combokat az edényből, és bőrös felükkel lefelé fordítva néhány perc alatt pirosra, ropogósra sütöttem őket.
Sós vízben főtt krumpli, vörösboros párolt káposzta volt a köret.
Nehézségi fok: 
Kategóriák
húsétel , slow cookKomment 
Eddig 3 komment érkezett
-
ezkriszti:
2009. 10. 07. 17:35 -
Éva:
2009. 10. 07. 20:44Nem bizony! Csak az eljárás neve misztikus kissé. És arról nem is írtam, hogy a lassan sütött hús zsírral légmentesen lefedve hetekig eláll, ami nagy pozitívum.
-
Guth József:
2011. 12. 17. 21:43Nagyon szupika, csak ez sem SLOW COOKER recept és elkészítési mód. Akkor miért szerepelteted ott?
Mondj valamit
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
Ahhh, de finom lehetett. Így leírva megcsinálni se lehet akkora kunszt.