Vajas pogácsa

A fiam vagy két hete emlegeti, hogy milyen régen sütöttem pogácsát, és hogy ő mennyire boldog lenne, ha ezen a gyakorlaton változtatnék.  Miután délután vendégségbe készültem, ahová az almás süteményt vittem, gondoltam, egy felfordulással, sütő begyújtással a pogácsa is elkészül. A receptet nagyon tudom ajánlani, isteni finom pogácsa lett a végeredmény, amely még ma, másnaposan is puha, élvezhető.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg áttört tehéntúró

40 dkg vaj

2 tojássárgája

1egész tojás

3 dkg élesztő

1 evőkanál só

a szóráshoz reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet tálba öntöm, rámorzsolom a túrót, a vajat, a 2 tojás sárgját, az élesztőt is belemorzsolom, megsózom, majd homogén tésztát gyúrok, majd folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe teszem. Ha kipihente magát, lisztezett deszkán 2 mm vastagra nyújtom - szép nagy darab lesz -, és a felvert egész tojással vékonyan lekenem a felületét, majd félbehajtom  a tésztát. Elforgatom 90 fokkal, és pihentetés nélkül újra kinyújtom, ekkor már nem kell annyira vékonyra, mint első alkalommal, újra lekenem tojással, megint félbehajtom. Ekkor a tészta kb. ujjnyi vastag. Apró pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tetejét a maradék tojással lekenem, megszórom sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a teteje megszinesedik. Ne süssük túl, ne szárítsuk ki, úgy nem finom.

Nehézségi fok: